夏至到,杨梅熟,夏至杨梅满山红。 作为夏日的应季水果,杨梅有着很高的营养价值,于夏至期间食用,更是对人体别有一番好处。 中医认为,杨梅味甘酸、性温,有生津止渴、和胃消食的功效,是夏天解暑渴、开胃口之良品。 从营养学角度看,杨梅含大量果酸,可以刺激胃酸分泌,帮助增进食欲、促进消化。 此外,杨梅含有天然抗炎成分花青素,有助于降低人体炎症反应。 夏天暑热多汗容易损耗人体津液,杨梅味甘酸,酸甘可化阴生津,有助于补充人体丢失的津液。 对于怕酸的朋友可以用点白砂糖拌着一起吃,白砂糖性平味甘,口味清甜,可以增强杨梅生津解渴的功效。 夏天食欲不振、消化不良或胃肠胀满的朋友,可以试试吃点新鲜的杨梅,老少咸宜。 此外,适当吃点杨梅也有助于预防晕车反胃。 中医认为酸主收涩,杨梅入胃经,带酸味,具有收敛止泻的功效,适用于腹泻患者。 杨梅的花青素含量仅次于桑葚,尤其是那种红到发黑的,花青素含量更多。 花青素能使肌肤保持弹性,还可以有效阻止紫外线侵害皮肤。 果面干燥、颜色鲜红、软硬度适中的杨梅,才是最佳选择。 首选果肉粒粒凸起的,瘪下去的一般都不新鲜。 新鲜的杨梅闻起来有股香味。 如果长期存放或存放不当,可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵,过了最佳食用期。 此外,杨梅在食用前需认真清洗。 因为,杨梅表面多缝隙,容易聚集灰尘,且可能藏有小虫子。 这些虫子多为果实蝇的幼虫,主要成分是蛋白质,通常不会携带细菌,吃进肚子后,这些幼虫会很快被胃酸杀死,并不会产生不良后果。 当然,如果介意虫子,吃之前也可以先放在清水里浸泡一会,再加上盐浸泡,让虫子自己浮出来。
荔枝杨梅饮 食材:杨梅、荔枝、柠檬、黄冰糖 1.300克杨梅先用盐水浸泡20~30分钟,荔枝剥皮去核,半个柠檬切片去籽。 2.锅中加入600毫升左右的水,倒入泡好的杨梅、加入30克黄冰糖,用中小火熬煮10分钟。 3.然后加入去核的荔枝再熬1分钟即可出锅,晾凉后加入柠檬片,加入冰块或者冷藏冰镇。 来源:养生中国 |
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