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图文 ∣ 小面姨 “酒是粮食精，越喝越年轻” 一个人从出生开始就离不开酒，刚出生，就要喝满月酒，一辈子社会闯荡，人情世故离不开酒，到老了闭眼睛，送别吃席还得再喝一顿。 从欢声笑语中落地，到涕泗横流中离开，酒伴随着我们的一生，不可分割。
正是因为这种独特的文化，我们对于酒的需求也是极大，市场之上供不应求，中国白酒为什么没有走向世界？被大家喝得没有剩余的能出口！ 白酒的酿造成本比较低，但是利润却极高，而且需求也多，无数无良商贩瞄准了这其中的“生意”，铤而走险，试试自己“刑不刑”。 多年来造假的套路一波接着一波，从土埋酒，长毛酒，内供酒，茅台镇大厂酒到换了酒水但还是原包装的大牌酒，让人眼花缭乱。
酒友们也是被折腾的不轻，我就想喝点酒，怎么就这么难！ 2022年6月份，四川省市场监管局对省内的部分白酒和茶叶进行抽检，结果发现市场上的白酒仍旧有部分不合格，涉嫌造假。 笔者统计其公布的不合格产品信息，针对白酒领域，总结出商家造假的两个新套路，专门坑骗“老酒鬼”。 建议了解一下，别再被骗了，也分享给身边爱喝酒的朋友！
一：“挂羊头，卖狗肉”的标签酒 雅安一家酒厂生产的浓香型白酒，商标标签上标注的是52度白酒，结果经过化验，实测酒精度数只有38度，差了一大截。 白酒在酿造的过程中，有一道工序叫做馏酒。蒸馏出来的白酒都是高度酒，是没法直接饮用的，所以需要降度。
一些无良商家在降度的过程中，掺水稀释，手一抖，加的水有点多，明明该降到52度，多加半杯整成了38度，让人防不胜防。 这种行为是典型的违反了《食品安全法》，按规定，一旦查获，没收违法所得，并处罚款。 其实早在2021年，深圳市对牛栏山进行抽检时，52度白酒实测只有44度左右，大厂尚且如此，小厂更不用说了。
二：违规使用添加剂的散酒 第二种造假的就是散酒违规使用添加剂，主要问题是甜蜜素超标。 我们喝酒时，在收尾的时候会有一股甘甜的味道，这是好酒的一种评判标准。 但是有的酒在酿造过程中，技艺不达标，或者原料不合规，口感上就要差很多，为了让酒水中有这种甜味，商家会在其中加入一些甜蜜素。
甜蜜素是三级致癌物，虽然危害不是很大，但是长期饮用仍旧对身体有一定危害。 而且我国的白酒酿造是纯手工技艺，是不允许有任何化学添加物的，只有一些调制酒，例如鸡尾酒，或者酒精酒等，里面会存在这些物质。 酒水中的甜味是在酿造过程中，粮食残留的糖分，或者在发酵过程中，酒体中产生的各种醇类物质。
这种口感在酱香型白酒中尤其明显，来自贵州仁怀的君中元私藏酒就是如此。 酿造人是曾传政，跟随原茅台老厂长李兴发学习酱酒酿造多年，还曾经做过钓鱼台的调酒师。 他坚持原生态酿酒，不掺加一滴添加剂，所有的口感都是来自谷物的发酵和酒水的老陈。 因为原料用的是红缨子高粱，工艺用的是12987大曲坤沙，这种严苛的工艺下，酒水的质量自然要高一截。
入口之后，酱酒独有的味道在舌尖铺满，花果香，粮香，焦香一波接着一波，冲击着味蕾。 吞下之后，口中还有淡淡的香甜味道，这种味道很多白酒都做不到，因为它对烤酒的技艺和勾调的经验要求极高，一般的白酒都做不到。 但是其它白酒合规生产，不会违规使用，但是一些散酒是小作坊生产，没有商标标签，售卖的区域也很有限，所以他们的单子也就变得更大。 实际上此次查出来甜蜜素超标的白酒全部都是散酒。 |
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