【原】照烧茄子

周末，夫都会去金鸡山晨练，返回时总会路过一对老夫妻的菜摊。都是自家种的青菜，品相不见得好，也不见得嫩，但夫每次都能提回一大袋。茄子吃腻了，扔在冰箱里好几天，看到人做啥蒲烧茄子有了兴致，按着自己喜欢的照烧汁调了来做，味道很赞。

所需材料：

长茄子                   适量

蒜蓉                      适量

生抽                   一汤匙

老抽                       少许

蚝油                   一汤匙

蜂蜜                   一汤匙

红糖                   一汤匙

料酒                   六汤匙

清水                       适量

操作流程：

1

茄子洗干净，去皮，切成较长的段；从中间剖开，但不要切断，两侧也同样的手法剖开不切断

2

沸水上锅，隔水蒸十分钟（也可以切成段后直接蒸熟后再剖）

3

热锅凉油，入蒜蓉爆香，再入蒸好的茄子，两面煎到金黄

4

煎茄子的时候，来调汁；把所有的调味料都放在小碗里，再加上适量的清水，搅拌均匀

5

淋到茄子上，转大火煮，看到汤汁开始粘稠时关火出锅。

一个人的午餐，照烧茄子盖浇饭，汤搭的是肉燕汤，配几块鸡米花，茄子几口就吃完了。

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