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牛腩粉 💰价格：12～20元/份
茂名人的早餐离不开一碗热腾腾的牛腩粉，精心挑选的牛腩肥瘦均匀，经过长时间的焖煮软烂入味。端起碗喝上一口汤汁，熬制了很久的灵魂汤汁色泽鲜亮，香味浓郁，吃了简直停不下来。12元起的牛腩粉，价格越高，牛腩的分量就越多。 肠粉 💰价格：3～5元/份
有多少茂名人的早上是由一碟肠粉开始的，肠粉要用一种特殊的工具来做，大米提前磨成细滑的米浆，舀一勺倒进“抽屉”，晃动两下摇匀再推进机器里蒸，根据粉皮成熟的时机加进客人喜欢的馅料，最后浇上酱油等调料。米香、油香、酱香就能让人一早上都元气满满。一般斋肠粉的价格为3元左右，加蛋加肉价格的话就约为5元。 捞粉 💰价格：3元/份
捞粉，以油香、粉薄、爽滑、弹牙的为佳品。捞粉很重要的是那一份香油，即韭菜油，茂名人吃捞粉的时候喜欢加上新鲜的蒜蓉，浇上一勺韭菜油，拌上各店特制的酱油，油香粉滑，让人吃得停不下来。再配以一碗滚烫的白粥，就成了很多茂名人日常的早餐。 化州香油卷粉 💰价格：5元/份
手工卷粉皮薄透，里面卷上韭菜或者豆芽，切成小块，撒上芝麻浇上熬制的酱汁，一口进去香油气息在嘴里弥漫开来，一份就能吃得十分满足了。 艾籺 💰价格：1.5元～2.5元/个
一般逢年过节家家户户都会做艾籺，艾籺也用来拜神、祭祀之用，祈祷风调雨顺。艾籺之所以是绿色的，是因为用艾叶捣成艾蓉，后用艾蓉和大糯米粉混合而搓成的，然后再包上馅料，这就是艾籺了。 艾籺有甜馅、咸馅之分，甜馅的艾籺是粤西人公认最爱的美味之一了，炒熟去皮地花生捣碎，新鲜的椰丝烘干后加入花生油炒香，芝麻炒熟后捣成粉，所有原料加上糖搅匀，糯香粘稠的艾籺与甜馅香融为一体，颊齿留香，香中带甜。 寿桃籺 💰价格：1.5元～2.5元/个
寿桃籺，因其做出来的时候形似寿桃，讨吉利之喜而命名。在茂名地区，无论是做寿、结婚还是进宅，都有做寿桃籺分发给亲朋好友吃的习惯，尤其过年更是必不可少，在籺的上面中间的位置点上红朱砂，寓意喜庆。刚刚出炉的寿桃籺，还冒着热气时，人们便“趁热”尝鲜了。香甜软糯的外皮包着满满的馅料，一口咬下去，香油破皮而出，唇齿留香，禁不住吃完一个再吃一个。 菜包籺 💰价格：2元/个
菜包籺，是过年必做的一种籺，也是最简单的籺。馅料和寿桃籺是相同的，不过包成球形的包子状，然后用干净烫熟的大片生菜叶包住，再放进籺篮蒸熟，无须用汤煮。蒸熟后有韧性的籺身包在柔软的菜叶里，入口另有一番风味。相对于其他籺，菜包籺较为小众，目前市场较少有出售。 发糕 💰价格：6～8元/斤
发糕是一种用糯米为主要材料制成的传统美食，中间有蜂窝状的洞眼，口感都是软糯，其味清香，男女老少皆宜，市场售价为6～8元一斤。 发糕和马拉糕，外表很像颜色也相似，市场卖籺的阿姨介绍，它们的区别在于原材料不同，发糕是用糯米做的，而马拉糕是用面粉做的。 簸箕炊 💰价格：6～12元/斤
簸箕炊，茂名的地道传统小吃之一，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。制作簸箕炊，需要放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上，一份要花好几个小时才能完成。 簸箕炊味道的灵魂就在于酱料，淋上秘制的韭菜油和酱油，倒入芝麻、花生碎，还可以加上蒜泥，咬上去爽滑带有米香，香味浓而不腻。另外，在传统簸箕炊的基础上加上本地芋头，就成了香芋簸箕炊，口感更加丰富，还有芋头的香味。原味簸箕炊的市场售价普遍为6元一整个，而香芋簸箕炊的售价约为12元一整个。 小米糕 💰价格：10～12元/斤
小米糕也是茂名特色小吃之一，在各大市场都可见售卖，咬上一口，有软糯感，齿颊留香。 煎堆 💰价格：2元/个
色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口，这就是煎堆。在茂名地区办喜事结婚、贺寿、满月、入住新宅等总少不了它的身影。 肉棕 💰价格：5元/条
灰水粽 💰价格：3元/条
吃腻了肉粽来一份灰水粽，和普通的肉粽不同，灰水粽有着又细又长的外形，粽子煮好后是有点金黄色的，吃粽子的时候再沾蜜蜂或白糖，凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香，加上糖的甜味，也是别有一番风味，售价约为3元一条。 化州牛杂 💰价格：12～20元/份
说起牛杂，就不得不说化州牛杂。每家牛杂档都会有一个大大的炖牛杂铁锅，揭开烫手的大锅盖，铁锅里滚烫的汤汁在咕嘟咕嘟翻滚，炖泡足时的牛杂香气马上冒上来，瞬间空气里全是牛杂香味。吃的时候现剪现吃，按部位切成小段，撒上葱花蘸酱吃，风味十足。可按串买或按份买，3元一串，12～20元一份。 化州糖水 💰价格：6～10元/碗
茂名怎么能少得了糖水呢，化州糖水店遍布全市每个角落，味道林林总总，花样百出，最受欢迎的糖水品种有：清补凉、莲藕红枣、芋头西米露等。化州糖水还可以按顾客的需求，搭配不同原料“量身定做”，出品的糖水花样很多，有桂圆 鸡蛋糖水、马蹄水、圆肉水等，味道很好。价格约为6～10元。 绿凉粉草 💰价格：3～4元/碗
夏天如此炎热，这个时候来一份青绿青绿的茂名本地凉粉，清凉又解暑。据老板介绍，正宗的凉粉是要用凉粉草熬煮而成，加上一勺手工的红糖浆简直绝配。红糖的香甜衬出凉粉的清香，这个夏天，必须要pick它。价格约为3～4元。 水果捞 💰价格：3～10元/份
一轮“扫街”后，吃撑了，必须弄份水果来消消食啊。茂名盛产水果，随街可见的特色“水果捞”，新鲜的水果被切成一片片，浸在装满盐水的玻璃器皿里，看起来让人胃口大开，让原本吃撑的你还能空出一点肚子来品尝。 每样水果都来两片，洒上秘制的陈皮粉，陈皮独特的酸香，融和在水果的甜香里，相得益彰，还有健胃的作用。喜欢吃辣的朋友也可以加点辣椒粉，酸、甜、香、辣交织，回味无穷。按量购买，价格约为3～10元。 读懂一座城 莫过于用舌尖来体验 在茂名 每种美食都有一种 能让你驻足垂涎的神奇魔力 还等什么 拿起这份攻略 我们一起吃遍茂名小吃吧！
茂名发布编辑部 实习编辑：陈莹莹 初审：柯柱基 审核：孙广宇 来源：茂名晚报 |
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