柠檬鸭

1.半只土鸭、清洗干净后剁成均匀的小块；两个红椒切成段、主要用来配色；鲜柠檬切成片，大蒜拍扁，生姜切成片放在一起备用。

2.锅内烧油，油烧热以后放入姜蒜，开小火翻炒出香味，倒入鸭块转中火煸炒出里面的水气，大约煸炒3分钟、鸭块炒香、炒变色以后沿锅边淋入适量的料酒去腥，加入食盐3克、生抽10克、老抽3克调底色翻炒均匀。

3.然后沿锅边倒入适量的清水没锅鸭块，大火烧开以后转小火焖煮20分钟。

4.20分钟以后放入柠檬片，加入蚝油10克增鲜、翻炒化开蚝油，然后盖上锅盖再焖10分钟，让鸭块吸收柠檬的清香和酸味。

5.时间差不多了我们打开锅盖，放入红椒段继续煨一会，就能装盘上桌了，清爽开胃的柠檬鸭，既能增强体力，又能缓解疲劳。