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三伏天马上要来临了，过了小暑节气，马上就要入伏了，这样标志着酷暑的到来，是一年之中最炎热的时候，很多南方地区，受到太阳的炙烤，让人浑身难受，我们的体力和能量消耗很多，脾胃功能减退，胃口也受到一定影响。很多人入伏之后，不愿意出远门，因为稍微走动一下，就是身体非常亏空，让你汗流浃背，身体缺少许多营养。这个时候不能吃太油腻的食材，需要在饮食上调整，注意适当补充营养，尤其是家里有孩子的，不要耽误孩子长身体。今天分享一款南方人爱吃的美食——娃娃菜菌菇豆腐煲，菌菇特别鲜美，色泽特别诱人，吃起来太馋人了。三伏天，宁可少吃鸡肉猪肉，也要多吃这菜，解馋开胃，总吃不腻。  【娃娃菜菌菇豆腐煲的详细做法】 食材选购：挑选娃娃菜一棵，选购100克海鲜菇（或者选择蟹味菇或香菇，菌菇非常鲜嫩美味，是这道菜肴的必备食材），小米辣几个，200克优质豆腐（建议选择老豆腐，嫩豆腐容易碎，老豆腐更容易成型，适合红烧和煎着吃），25克黑木耳，若干食用油，若干瓣大蒜头，两根优质火腿肠（一定要购买猪肉肠或鸡肉肠，不建议购买淀粉肠），少许清水，几根香葱，生抽两勺，蚝油一勺，半勺老抽，一小碗水淀粉，鸡精半勺，食盐少许，其他佐料。   详细烹饪顺序： 第一步：挑选好一些菌菇和配菜，豆腐用清水漂洗一会儿，豆腐切成若干片状，记得要控干掉水分。 第二步：把海鲜菇切掉根部，反复清洗干净，海鲜菇还可以用盐水泡一泡，去掉菌菇的异味和脏东西。  第三步：娃娃菜切掉根部，娃娃菜叶子清洗干净，切成若干小块，控干掉水分，火腿肠切成片状。 第四步：黑木耳用温水泡发一会儿，切掉黑色的根蒂，用热水提前焯烫，去掉黑木耳的脏东西，洗净沥干水分。 第五步：一些大蒜剁成细末，生姜切成细末，小米椒和香葱切成小段，准备好上述一些食材，开始烹饪这道娃娃菜菌菇豆腐煲吧。  第六步：锅底调入少许食用油，将豆腐块铺在锅底，中小火煎至两面金黄，盛出备用。  第七步：锅底留少许油，加上一些蒜末和姜末爆香，放入一些海鲜菇炒至变软，放入一些娃娃菜，火腿肠和黑木耳，迅速爆炒一会儿。  第八步：加上一勺生抽，半勺老抽，调入蚝油一勺，放入煎熟的豆腐块，调入一小碗水淀粉，盖上锅盖焖一焖。  第九步：加上一丢丢食盐和白糖调味，加上一些小米椒和葱花，继续焖30秒，收汁，出锅，这道娃娃菜菌菇豆腐煲就做好了。  娃娃菜菌菇豆腐煲是非常解馋的下饭菜，菌菇十分鲜嫩，搭配火腿肠和豆腐焖一锅，汤汁特别浓稠，配上大米饭很不错，解馋又开胃，比吃鸡肉鱼肉更下饭。  你们有没有掌握这道娃娃菜菌菇豆腐煲的做法呢？（所有图片来自网络） |
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