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吃花甲时有没有遇过这样的情况，就是偶尔会嚼出泥沙，特别影响口感与食欲。 用下面的方法做爆炒花甲，不仅鲜嫩好吃，而且完全没有泥沙，香气扑鼻易下饭。
爆炒花甲 食材准备：花甲、大蒜、红绿辣椒、酸笋、小葱、盐、酱油 具体做法 1、 花甲放入清水中，加食用盐后静泡1个小时，让花甲将泥沙吐干净，如果商家已经处理好的直接清洗干净就可以了。
清洗干净 2、 烧一锅开水，将花甲放进锅内煮至微微开口捞出，再用凉水清洗干净，同时检查花甲中是否有变质的，有的话就挑捡出来。
煮至开口
清水洗净 3、蒜切成块、小米辣椒切成碎、红绿辣椒切成片、小葱切成段备用。
准备配料
准备配料 4、起锅烧油，加入蒜块、小米辣、酸笋炒出香味，倒入花甲，炒至开口，再加入盐、酱油，红绿辣椒翻炒，出锅前加入一勺油与小葱段翻炒均匀就可以出锅了。
加入蒜块、小米辣、酸笋炒出香味
倒入花甲，炒至开口
加入红绿辣椒翻炒
加入盐、酱油
加入一勺油与小葱段翻炒均匀 炒好的花甲香辣入味，并有独特的笋香，入口鲜嫩滑软。 |
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