夏日昼长。前几天，笔者有事需一早出门，不及在家中吃饭，便在街上找了一处早餐摊位简单充饥。
那处摊位主营豆腐脑和油条，辅以豆浆、茶蛋等物。笔者要了一碗豆腐脑、两根油条、一个茶叶蛋。
不一会儿，这些东西就被端到了马扎前的小桌上。时间急迫，笔者当即大口吃了起来。很快，茶蛋和油条就都咽了下去，豆腐脑也只剩下了小半碗。
此时，桌上的手机忽然震了一下。点开屏幕一看：朋友发来消息，告知上午之事有所延后，不必太赶。
那小半碗豆腐脑，我原本正在犹豫是否舍弃。而接到朋友消息后，自忖时间既然充裕，就当以节约为先，于是便接着喝了起来。
之前或许是因为吃得太快，我并没有专门留意豆腐脑的味道。此刻慢喝细品，发现其口感相当不错。端起详视，感觉应当是调料中的香椿末起了作用。
在胶东区域，香椿冒芽多在四月中上旬，头茬之叶，鲜嫩无比，炒、炸、糅、腌皆宜。吾乡处栖霞东隅，山间多产此物，故对其也算是熟悉。因此，待到喝完豆腐脑之后，我便跟摊主攀谈起香椿之事。
“老板，你这香椿末是春天腌好的放在冰箱里的么？”我问。
“不是，前几天刚刚在树上掐的。”摊主答。
“七月份的香椿叶还能吃？”我吃了一惊，又问。
“现在还能吃，再过几天，招了波刺毛（一种带刺毛的小虫）就不行了。”摊主又答。
这个知识点，我此前有所不知，接下来便继续打听了一番。
据摊主介绍，五月之后的香椿叶，梗已粗、叶已老，吃起来自然是不及“四月份的新叶”，不宜炸、不宜炒，只适合糅成末、加以腌制。如此，可盖去老涩之感，而保留鲜美之味。以之作为佐料，搭配豆腐脑、面条、馒头等食物，相当不错。不过，七月中旬往后，田野毛虫渐多，树叶被其啃咬，便不适合食用了。
很显然，这是一种“物尽其用”的吃法，体现的是一种“节俭”的生活观念。长大之后的香椿叶并不值钱，但经巧手杂糅，却可以成为餐桌上的美味。“幸福生活要靠勤劳来创造”，此言非虚，是为简记。
