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冬至喝上一碗美滋滋的羊骨汤，是再舒服不过的事了。对于羊骨汤，大家都知道功效很大,含有磷酸钙、碳酸钙、等成分，有补肾、强筋的作用。今天教给大家的这道羊骨汤是五星级大厨的独家秘方。这碗羊骨汤，无论从制作方法，选用材料和烹饪时间，都上手快，超简单！在家也能学会！ 做法教程 一、食材准备 二、步骤讲解 三、注意事项 一.食材准备 原料：黑山羊骨（山羊骨），白萝卜两斤，红枣，当归一小块，姜片两片和枸杞适量，香菜适量，葱花适量。  第1步：首先我们选用的是黑山羊（羊骨即可），原因是它的的肉结实而且脂肪含量较少，而且都是吃百草叶长大的，骨头偏硬但是熬制出来的汤品没有腥血味，还有一种清甜的口感。  第2步：白萝卜切成菱形，选白萝卜时可主要表面带有斑点的可能是花心。  第3步：材料准备，黑山羊骨（羊骨），白萝卜两斤，红枣，当归一小块，姜片和枸杞。  第4步:骨头焯水，同时加入适量的白醋，注意要冷水下锅，先用大火把它烧开。  第5步：煮制2分钟左右，再把它倒出，用清水冲去它表面残留的浮沫。  第6步：接下来，把清洗好的羊骨放入砂锅中，在加入清水，姜片，当归，红枣，如果想要加枸杞可以后面加入。  第7步：直接大火烧开，再转小火，整个熬制时间为150分钟（家里没有砂锅可以改用高压锅上气后压制20分钟），但是高压锅和砂锅熬制出来的味道还是有所差别。  第8步：熬制120分钟的汤品的成色会发生明显的变白，这个时候加入提前准备的白萝卜，还有枸杞再将它烧开后，用小火熬制30分钟。  第9步：这个时候可以进行调味了，加入适当的盐和糖，少许胡椒粉，出锅时还可以加入香菜和葱花之类的配料。  第10步：全程花费2个多小时，这样一道汤色乳白，营养美味的羊骨汤就制作完成啦！ 注意事项 1：注意要冷水下锅，下锅前一定要焯水。 2：切记不要放太多调料，适当加点白醋和盐就行，保证汤的原汁原味。 3：羊骨和羊肉最好买新鲜的，这个保质期一般在1~2天，发烧者忌食，贫血和身体较虚的人适合多喝。 |
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