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一、山药玉米排骨汤  1.排骨洗净，过热水煮沸，捞起，冲两三次水再次洗净。 2.砂锅入清水，放入排骨，玉米，姜片，煮沸后转小火。 3.一个半小时后，加入山药，入盐调味，再小火半小时。 二、南瓜汤  1.热锅下橄榄油煸炒洋葱，炒到洋葱变软但勿使其变。 2.南瓜去籽切块，放入锅中与洋葱一起煮8-10分钟，直至其开始变软，适当搅拌。 3.加适量水，盐，黑胡椒，加锅盖煮至南瓜绵软。 4.加牛奶和淡奶油，再次煮沸混合物放入料理机打成浓稠的汤。 5.若有切片面包可以切成小块加些橄榄油炒成脆快撒在汤上。 三、紫菜蛋花汤  1.鸡蛋打散 2.炒锅倒油，炒香葱末、姜末 3.倒入适量水 4.放入虾皮 5.放入紫菜 6.放入生抽、盐调味儿 7.倒入水淀粉 8.煮至汤汁浓稠后淋入蛋液，并用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌 9淋少许香油，撒葱末即可关火 10汤鲜味美的紫菜蛋花汤 四、清炖羊肉汤  1.肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。 2.用刀拍松，葱花不用切。 3.羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。 4.肉基本熟的时候，捞出切小块。 5.好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。 6.火烧一会，小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放。 五、西红柿鸡蛋汤  1.红柿洗净。 2.成滚刀块。 3.、姜、蒜切碎。 4.蛋磕到碗里。 5.鸡蛋搅拌均匀。 6.里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。 7.入西红柿翻炒。 8.加少许凉水和盐。 9.锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅。 六、鸡汤  1.鸡去掉鸡皮上残存的细毛，洗干净，剁成块 2.鸡块倒入大汤锅中煮开锅，捞出，用温水洗干净上面的血沫 3.新放入干净的汤锅中，加入大约高出鸡块20厘米的清水，大火烧开后，去浮沫 4.入生姜、胡椒粒，用小火炖2小时，再放入枸杞炖一小时 5.好的鸡汤里面会有很多鸡油，一定要用勺子撇出去，不然会很腻 6.的时候可以根据自己的口味放盐和葱花调味 七、牛骨汤  1.锅火上，加入适量的水大火烧开，入牛小肠，剁好的牛骨焯掉血水浮沫; 2.捞出冲洗干净沥干备用; 3.八角，桂皮，生姜备用; 4.置锅火上，倒入牛骨，牛小肠， 加入适量的水， 5.放入生姜，八角，桂皮; 6.加入生抽，盐调味; 7.盖上盖子，大火烧开出气后转中小火; 8.50分钟消气后，小肠捞出切段， 置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟; 9.撒入鸡粉即可出锅食用; 八、清炖白萝卜汤  1. 洗净白萝卜，削皮，切成片 2. 切葱段，姜片，准备4,5粒枸杞，香菜 3. 先倒少许油，炒香葱段和姜片，放入白萝卜煸炒 4. 倒入清水，枸杞，少许盐，盖盖，中火炖大约15分钟左右 5. 待萝卜炖的清透明亮即可，放入鸡精，香菜，出锅 来源：陕西味道 公众号：zgsxwd |
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