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大家好，夏天吃什么，我这边推荐给大家吃凉拌菜，通常在街边我们买凉拌菜，担心不卫生，今天我就分享给大家一个超好吃的凉拌菜，爽口开胃，下酒又下饭，一起来看看吧！ 食材准备：一根黄瓜，适量的腐竹，黑木耳，香菜；
第一步：我们先准备一根鲜嫩的黄瓜，给它拍散，因为黄瓜拍散后更加容易入味，然后再切成小段，切好后放入大盆中；
第二步：准备一些提前泡发好的腐竹和黑木耳，切成小段，切好后放入盘中，然后再准备一把香菜切成段，五个小米椒切成圈状，三个大蒜放在一起给它切碎，切好后一起放入碗中；
第三步：再准备适量的葱白，切葱花，加入一勺辣椒粉，然后浇上滚烫的热油，激发出香味，搅拌均匀，搅匀后放在一旁备用；
第四步：锅中水烧开后，下入腐竹先把它焯水，烧开后煮至30秒钟，再把腐竹煮熟，注意时间不要煮太长，否则口感就不劲道了，煮好了捞出放入凉水中过凉，这样口感更筋道，然后倒入木耳焯水，这样可以去除一些杂质和异味，大概煮至30秒钟就可以了；
第五步：煮好腐竹和木耳后，捞出放入凉水中过凉，这样可以使木耳口感更爽脆，凉水过凉后，倒出控干水分，控干水分后倒入黄瓜中，倒入调料料汁，喜欢的朋友可以放点花生米，再放入香菜搅拌均匀，然后开始调味，加入食盐，少许鸡精，适量的白糖提鲜，加入一勺生抽，一勺香醋，再来一勺芝麻香油拌匀，拌好了装盘，一道美味的凉拌菜做好了，营养丰富，爽脆可口，开胃解腻，下酒又下饭！ 小贴士： 1，做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清清的水多冲洗几遍。 2，做凉拌菜适量即可，拌好的菜要一次吃完，剩余的凉拌菜易变质。 调味配方： 一勺食盐，少许鸡精，适量的白糖，一勺生抽，一勺香醋，一勺芝麻香油。 |
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