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大家好，我是懒懒，由于这段时间又是下雨，又是回南天的，湿气太重，今天就教大家煲一锅鸡骨草猪横利汤（猪横利指的是猪的脾脏）给家人喝。俗话说春夏祛暑湿，鸡骨草猪横利汤，刚好又有祛湿的功效，而鸡骨草性微寒，味甘淡，还具清热利湿，疏肝止痛的功效，下面就跟着我一起来看看怎么煲的吧！ 食材准备：适量的鸡骨草，一勺薏仁，一勺赤小豆，一勺白扁豆，蜜枣两颗，陈皮一块，适量的猪横利（猪横利指的是猪的脾脏），少许的瘦肉,一把面粉，几片姜片；
第一步：先把买来的鸡骨草解开，清洗干净，洗干净后先浸泡着，接着准备一勺薏仁，一勺赤小豆，一勺白扁豆，蜜枣两颗，陈皮一块，倒入清水，先把它们洗干净，洗干净后把薏仁，赤小豆，白扁豆控干水分待用，再把蜜枣和陈皮浸泡20分钟。
第二步：我们把控干水分的三种豆子倒入锅中，用小火炒一下，炒过的豆子可以去除寒性，并且煲出来的汤口味更佳，小火炒至豆子表面微黄，然后我们来处理猪横利，其实猪横利是猪的脾脏，富含蛋白质，猪横利背面的白色筋膜一定要去掉，这样煲出的汤水不腥不膻，也不会油腻，把猪横利处理干净后切大块放入盘中。
第三步：做这道汤还需要配200克瘦肉，我们把切好的肉块，和猪横利放一起倒入盆中，再加入一把面粉，倒入少许清水，下手抓洗三分钟（面粉有很强的吸附性，可以吸附掉表面的杂质），抓洗片刻后，加入清水，把肉块清洗干净，再把洗净的肉块，凉水下锅焯水，倒入料酒去腥，开大火把水烧开，烧开后撇净浮沫，大火煮三分钟后捞出，用清水再次冲洗干净表面的杂质。
第四步：接下来我们用砂锅来煲，先加入焯过水的肉块，接着加入鸡骨草，和炒过的三种豆子，以及加入泡过的陈皮（陈皮要刮掉内瓤，去除苦涩味)，再放入几片姜片去腥，一次性加足清水，中途不再加水，开大火把水烧开，烧开后调小火慢炖两个小时，两个小时后关火，最后加入食盐调味即可享用。这些食材，具清热利湿，疏肝健脾的功效，这个汤也是广东民间有名的食疗汤品，需要祛湿的朋友可以煲来喝，喜欢的朋友记得点赞和转发哦！ |
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