毒蘑菇高发季，野外的蘑菇切勿采！

近期雨量充沛、温度适宜，正是各类野生蘑菇生长旺盛季，毒蘑菇与食用菇外形相似，肉眼和经验难以辨别，极易误采误食而引起中毒，严重者甚至会危及生命。那什么是毒蘑菇？我们在日常生活中又如何辨别呢？

一、什么是毒蘑菇？

毒蘑菇又称毒蕈或者毒菌，是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前我国已报道的毒蘑菇种类达400多种。蘑菇中毒根据临床表现主要分为8种类型：胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏皮肤型、急性肾损害型、横纹肌溶解型和混合型。

二、毒蘑菇识别误区。

1.有人说色彩鲜艳的蘑菇有毒，不可食用；色彩不显眼的无毒可使用。错！！

从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的，部分色彩不艳、长相不好看的野生蘑菇也有毒，如灰色花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就是剧毒种类；而鸡油菌和一些颜色鲜艳的红菇种类确是美味的食用菌。

2.有人说与银器、大蒜、生姜等同煮会变黑的种类有毒。错！！

这种说法也是毫无科学根据的，因为毒蘑菇和银器、大蒜、生姜等接触不会产生反应。

3.掰开蘑菇有乳汁或变色的有毒。错！！

这种说法也是无科学根据的，比如松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁，但其却是美味的食用菌。一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。

4.生蛆或生虫的蘑菇无毒。错！！

很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫的。

三、毒蘑菇中毒如何自救呢？

日常生活中误食毒蘑菇该如何自救呢？主要有以下方法：

1.催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指或用器具压迫舌根部即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

2.立即就医：中毒后立刻到正规医院救治，最好携带剩余蘑菇样品，以鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

四、广东常见的野生毒蘑菇类型

广东常见剧毒蘑菇种类有白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）。

1.白毒伞

在广东地区，导致中毒人数最多的两种蘑菇分别是白毒伞（致命鹅膏）和铅绿褶菇，其中白毒伞又是毒性最强的。白毒伞的白色菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状。致命白毒伞周身雪白，偶尔菌盖表面中央部位为浅黄褐色。最大的特征就是“头上带帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）”。常在黧蒴树树荫下群生或散生，分布在广州、清远、肇庆等地，大量生长于春季温暖多雨的3～4月，5～7月也少量出现。

2.灰花纹鹅膏

3. 黄盖鹅膏白色变种

4.粘盖包脚菇

5.簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）

6.大青褶伞

（晒干后的大青褶伞）

7.近江粉褶菌

总之，预防毒蘑菇中毒最有效的措施就是不私自采摘和食用野生蘑菇，为了大家的生命健康安全，请大家切勿私自采摘或食用野生菌菇！

来源：中国疾病预防控制中心、广东省食品药品监管局