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香煎小牛肉  半斤牛肉、大蒜、姜片、辣椒粉 孜然粉、糖、盐、生抽、蚝油 ▽
牛肉洗干净之后切成小条，粗细长短要切均匀一些，既美观又方便入味。▽
大蒜剁成蒜末，起锅下油，把蒜末下锅小火炒香。▽
蒜末变成金黄色以后，放2勺辣椒粉、半勺盐、1勺生抽，迅速关火，用锅底的余温将酱料搅拌均匀。▽
香煎小牛肉的特色就是需要用炒香的料头去腌牛肉，把料头倒在牛肉上，再加1勺生抽、1勺蚝油、1小撮糖，搅拌均匀后腌制一会。▽
20分钟后，牛肉腌好了，在锅里倒多一点油，中火烧热以后把姜片炝出香味。▽
将牛肉下锅，转大火煸炒，用铲子摊开，不要让它结块，这样牛肉才能保持鲜嫩。▽
炒到锅里的油汤从浑浊变得清澈，牛肉就算炒好了，放上适量孜然粉和1小撮白糖。▽
迅速关火后抛一下锅，将酱料和牛肉搅拌均匀，香煎小牛肉就做好了。用郁郁葱葱的包菜丝给香煎小牛肉做底，清爽的蔬菜搭配上油亮喷香的牛肉条，看着就让人食欲大开！▽
尝一口，牛肉非常嫩滑，孜然和大蒜的香气激发了牛肉的鲜味，每一口都让人难以抗拒，配上清甜的包菜丝，爽口不油腻，你也快做来尝尝吧~▽
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