七月暑假，我要上班，孩子已经放假了。平时中午我回家晚，婆婆做的饭比较清淡，肉少菜多。孩子总觉得嘴巴太馋了，想吃一点硬菜。
有一次我看到某平台卖预制菜酸菜鱼，就给他买了一份。虽然量不大，但口味还不错。自己蒸好米饭，几分钟就能吃上酸菜鱼。
“行，我试试20块钱能不能做一份酸菜鱼！”
趁着周末，咱们也做些预制菜吧。忙碌一小时，让平时做饭轻松多了。
48块钱买了两条黑鱼，鱼身上有很多粘液用刀把鱼身刮干净，再冲洗两遍。用纸巾把鱼身上的水份擦干，沿着脊骨把鱼肉片下来。鱼骨、鱼头切碎冲洗干净沥干水分。
鱼肉45度下刀，切成鱼片，用水反复把鱼片冲洗干净，攥干水分。
鱼片里面放入胡椒粉，盐，葱，姜水，玉米淀粉，抓匀腌制十分钟。三斤多的黑鱼只切出来了700克鱼片，我们把它分成三份，多余的两份真空打包冰箱冷冻。
炒锅里放油，放入姜片和鱼块，煎成金黄色，加开水大火煮十分钟，
成为浓稠的鱼汤，捞出鱼骨头。
炒锅里放油，把5块钱的鱼酸菜炒出香味后，放入鱼汤里煮两分钟。把酸菜鱼汤分为三份，其中的两份放入保鲜盒里，自然冷却以后，冰箱冷冻保存。
鱼汤里面放入焯过水的花蛤和一把粉丝。煮开以后把腌制好的鱼片，一片一片放入鱼汤中。煮开以后加入盐调味，盛入大碗里。加一些红油和芝麻。
最好放些香菜或者是葱花。我家孩子不吃，原味也不错。鱼汤非常浓稠，鱼肉很鲜嫩，这样一小锅足够两个人吃了。
剩下的两份，十三岁的老大拍着胸脯打保票能自己做：礼拜二吃一份，礼拜五吃一份，妈妈上班的时候提前拿出来，11点半的时候先把米饭蒸上，再把鱼汤放入小汤锅煮开以后放入鱼片，如果菜不够，再切一块豆腐，放一把粉丝。老妈您放心，回家就能吃上酸菜鱼！
你瞅瞅，孩子大了，就得给他们施展才能的空间吧！
鱼48，酸菜5元，油和调料5元，能做3份预制酸菜鱼，花费其实跟买差不多，在炎热的夏天制作一个小时也挺累。但是汤头更浓，鱼肉更紧实，没有添加剂操作也更方便，付出也值得。
