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小时候味蕾没完全打开，很多菜不吃，尤其是气味强烈的菜，比如香椿、芹菜、芫荽等。当然，现在知道那是一种香味，只是那时不会欣赏。肥肉更是一丁点儿都不沾。因不好好吃饭，身体很弱，时常生病，妈妈则想法子给我做点可口的饭菜。 有一道菜叫木须肉，食材是瘦肉，鸡蛋，木耳，黄瓜，黄花菜等，里面没有怪味的菜，不用挑拣，吃起来很安全，很是喜欢。这道菜不是家乡菜，是父母早年居住北京时吃过，所以妈妈会做。 木须肉又名木樨肉。木樨学名木犀，是桂花的古称。桂花为什么又叫木犀呢？原来与树木纹理有关。一般树木的内心只有一条纵向纹理，而桂树则有两条，犹如犀牛角一般，因而得名。
木须肉 木须肉是鲁菜的一道家常小炒，因其中的炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清代文学家梁恭辰《北东园笔录》记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。鸡子，即鸡蛋。 鲁菜的木须肉食材原为瘦肉、鸡蛋、木耳及玉兰片（笋片）。该菜传入北京等地后，因北方缺乏竹笋，玉兰片逐渐被黄花菜、黄瓜片等取代。 这道菜平时很难见到，只有节假日或过年才有，若平时桌上有盘木须肉，那一定是我的功劳。妈妈说，黄花菜过去要凭票才买得到。在我的印象里，黄花菜是很稀有的菜肴。
干黄花菜 前几年回家乡巢湖，几个朋友相约去湖边玩，于是沿环湖路一路向月亮湾开去。经唐嘴村时，见村里绿树掩映，池水粼粼，遂有朋友建议进村看看。自从创建了新农村，村庄都犹如花园，不仅干净整洁，柏油路更通到家门口，走在小路上，说不出的愉悦。 一户人家门口的栅栏里，盛开着一片黄灿灿的花儿，橙黄、金黄，花朵像百合一样。朋友说，这是黄花菜。 “黄花菜？吃的那种吗。” “是啊。” 黄花菜长这样吗？这么美！我一直只见过干黄花菜，那干巴巴的一小段，实在限制了我的想象。于是左看右看，不停拍照，彷佛发现了新大陆。 一旦认识了黄花菜，发现原来我居住的小区里也有。就这样，黄花菜从神秘的稀有之物，来到了熙攘的人世间，那感觉就像“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”
黄花菜又名萱草、忘忧草。 有个成语叫“椿萱并茂”。形容父母身体康健。椿，指椿树；“萱”，即萱草。 为什么将椿萱比作父母呢？有个典故。 庄子《逍遥游》曰：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”。因而古人将大椿比喻父亲，是盼望父亲像大椿一样长寿。 萱草最早出现在《诗经·卫风·伯兮》："焉得谖草，言树之背"。谖(xuān )草，即萱草。谖，即忘记的意思。朱熹注："谖草，令人忘忧；背，北堂也。" 我国最早一部字典、东汉文学家许慎编撰的《说文解字》中，萱草就被记载为“忘忧草”。晋代文人张华《博物志》曰：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。” 传说，古时有一男子去从军，临行时母亲倚在家门口为儿子送行。男子想到此去不知何时归期，便在母亲居住的北堂下栽了两株萱草，希望萱草能让母亲忘却忧愁，陪伴母亲。 后来，古代游子出门远行，也会在母亲堂前种几株萱草，希望母亲能减轻对孩子的思念，忘却烦忧。
唐代诗人孟郊曾以一首《游子吟》闻名于世，其实他还写过一首《游子》： “萱草生堂阶，游子行天涯。 慈母倚堂门，不见萱草花。” 人们为女性长辈祝寿，都尊称为“萱寿”。 有趣的是，祝父母健康的椿萱，均可食。 果然自古以来，“民以食为天”。 （待续）
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