 家住北京的刘女士，是一个宝妈。正准备迎接幸福降生的她，却因为一杯“自制绿豆沙“，深夜高烧、宫缩被送进急室。经过抢救后，大人醒了，胎儿没了胎动。 一家人怎么都想不明白，一向身体不错的刘女士，怎么会发场高烧就把孩子烧没了？ 医生问刘女士吃过什么东西，她说自己晚上因为贪凉就喝了杯从冰箱里拿出来的自制绿豆沙。医生表示正是这杯冰凉的绿豆沙暗藏“冰箱杀手”李斯特菌，导致她的宝宝再也回不来了。  李斯特菌-杀人于无形 李斯特菌在生活中无处不在，土壤、水、腐败蔬菜和人的正常粪便里都随处可见。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等食物都是李斯特菌的常见感染源。  原国家食药监总局发布的《解读单增李斯特菌食物中毒》中提醒，新生儿、孕妇以及免疫缺陷者是单增李斯特菌病易感人群。尤其孕妇比普通人高出了20倍的感染机率。 孕妈妈们感染后可能出现流产，病死率可高达30％。还能通过血液在胎盘和胎儿上发病潜伏2个月，造成新生儿脑膜炎、败血症、心内膜炎等。 对于儿童和65岁以上的老人，患者主要以肠道感染症状为主，如发热、恶寒、腹痛腹泻、呕吐等。 由于看起来像是感冒或拉肚子，所以不容易引起重视，容易错过第一时间治疗。   冰箱也是菌群打卡地常见观念里，冰箱的冷藏保鲜功能就是因为它能够杀死细菌，防止食物腐烂变质。这一观点其实不够准确。 在4℃以下的环境中，绝大多数的细菌会减缓生长速度。但冰箱的低温环境，只是抑制了嗜温菌的繁殖，但并不能影响“嗜冷菌”。李斯特菌就是其中最具代表性的一种。 它不仅不怕冷，还能在零下二十度的环境内长期驻扎一年。保质期超过五天的冷藏即食品，不仅没有我们想象的那么保鲜，还是易被它攻陷的高风险食物。  什么是「冰箱病」？「冰箱病」是近年来出现的一个新兴词。指人们食用了存放在冰箱中的不洁食物后出现的腹痛、腹泻、呕吐等肠胃道不良反应。上面两个病例都是典型的「冰箱病」。「冰箱病」有哪些表现？①头疼、腹痛夏天最常见的就是从冰箱里拿出一罐冷饮一饮而尽。 快速食用冷冻食物会刺激口腔黏膜，引起头部血管痉挛，产生头痛、头晕、恶心等一系列症状。而当胃肠道受到强烈的低温刺激后，血管骤然收缩变细，出现痉挛，会引起腹痛。②咳嗽、肺炎不经常擦洗的冰箱，密封条和排气口极易繁殖真菌，这些真菌随尘埃散布于空气中。过敏性体质者和儿童吸入后极易出现咳嗽、胸痛、寒颤、发热、胸闷和气喘等症状，严重的甚至会导致肺炎。③冰箱肠胃炎从细菌学的角度来说， 一些嗜冷细菌在0～5℃下非常活跃，比如常见的李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌。它们在冰箱中继续生成繁殖，即便在冷冻的食品环境下（-18℃）也能保持致病性长达数月甚至1年之久。在食用这些细菌霉变的食物后，会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状，称为冰箱肠胃炎。  轻松四招 应付“冰箱杀手” 1.冰箱设生/熟食隔离区生食中暗藏各种细菌和寄生虫，在冰箱恒温的环境里容易污染熟食或水果等。冰箱内部设生/熟食隔离区，把生肉、海鲜、未引进的牛奶进行密封分开包装。 奶粉不要放冰箱 有些家长怕夏天奶粉变质，直接放冰箱，是错误的。奶粉在冰箱中更易受潮、结块、变质，放在通风、阴凉的地方就可以了。 2.剩菜剩饭及时处理到了夏天，很多家庭喜欢等剩菜剩饭不冒热气以后再放冰箱。但室温环境对细菌活跃非常友好，对我们的健康隐患极大。建议尽量一顿吃完饭菜，留的剩菜剩饭及时冷藏 3.冰箱定期除菌冰箱内部除菌工作做到位，就能更好的预防疾病。建议每2-3个月利用酒精或专用清洁剂对冰箱进行一次除菌、消毒。 夏季建议每周1次，其他季节每月至少1次。可以先把冰箱断电、清空，用0.5%的漂白粉擦洗并风干。注意冰箱门上的橡胶密封圈和缝隙也要清洗干净。 4.食物加热到位在除菌上，只要我们坚持做到，在注意卫生的前提下，冰箱里拿出来的食物在食用前进行高温加热就能避免感染。加热时间持续2-3分钟，温度保持在70°C以上为佳。 李斯特菌最容易对体质较弱的老人、孩子和孕妇下手。记得给家人看看以上四个日常除菌措施，防止自己家也中招！ |
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