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昨天我带着我儿子去我妈家吃饭，简直是吃饭半小时，收拾冰箱得一天。 我妈就是“剩饭后援会会长”，冰箱里不是前天剩的红烧茄子，就是上周剩的鸡腿，甚至还有上个月剩的炸丸子。 好好的“小鲜肉”她不吃，非得放成“老腊肉”。 我跟她说：“妈，这些剩菜剩肉里有李斯特菌，这可是冰箱‘杀手’，你得勤扔。” 我妈白了我一眼：“啥杀手？我看你像个‘杀手’。” 为了让我妈知道我真不是跟她的冰箱有仇，也为了让大家多了解一些相关的知识，今天我就和大家一起聊聊李斯特菌这个冰箱“杀手”。 01李斯特菌的自述基本情况 我叫李斯特菌，是细菌家族的一霸。 我的居住范围十分广泛，世界这么大，我想去哪儿转去哪儿转。 我在0~45℃都能生存，最喜欢的就是冰箱4~8℃的冷藏温度，简直是“菌间天堂”。 其他细菌遇到低温生长速度会变慢，但我嗜冷，温度越低我越浪滋润。 我甚至可以在-20℃的冷冻室里也能存活一年。 特长爱好 不整上面那些虚的，接下来我介绍一下我的真本事。 我，物种“菌”，爱好“人”。 下面这个是我的“旅行路线图”，也就是你们人类说的传播途径。 我最喜欢的就是孕妇及胎儿、婴儿、老人和免疫力低下的人，因为只有在他们身上，我才能发挥我的全部技能。 被我感染后的人，可是会得脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病。 孕妇被我感染后，流产比例大约在30%左右，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30~70%。 爱我，你怕了吗？ 02“高危人群”别吃这5类食物好了，到这儿就让我们好好说“人话”吧。 上面李斯特菌自己也说了，它最喜欢感染孕妇及胎儿、婴儿、老人和免疫力低下的人，所以对于这些“高危人群”，下面这5类食物可别乱吃。 03正确使用冰箱让李斯特菌滚蛋被李斯特菌感染的人，有64%的人可以在他家冰箱里找到这种细菌。 对于这种喜欢在冰箱里“安家落户”的菌来说，正确使用冰箱，才能让它滚蛋。 生熟分开 直接入口的食物放在冷藏室上面两层，比如剩饭菜、酸奶、牛奶、熟食等，生的食物要放在下面两层，比如生蔬菜、生豆腐等。 不熟的就不要呆在一起，人是这样，食物也一样。 不同位置放不同食物 豆制品、奶类、剩饭菜这些不怕冻的可以放得靠里些；蔬菜、水果等怕冻的食物可以放得靠外些。 靠近冰箱门的部分温度最高，适合放不易坏的食物，比如奶酪、鱼干、虾皮、海米等；鲜肉、鲜鱼虾等在未冷冻时最易坏，最好放在零度冷藏保鲜盒里。 冰箱只放七成满 大家可别觉得剩下三成容积的钱白花了。 毕竟放在冰箱里的食物或容器要留出空隙，才有利于冷空气流通，确保温度达标。 可别像我妈那样，非得把冰箱塞得满到“伸手不见五指”，那才是花的买冰箱的钱，起的收纳箱的作用。 超6小时的剩菜赶紧扔 虽然勤俭节约是我们中华民族的传统美德，但是超过6小时的剩菜必须麻溜扔。 因为超过6小时，剩菜中的亚硝酸盐含量就会呈直线上升，除此之外，各种细菌也会聚众开party。 所以，别老想着下顿吃剩菜，还是想着下次少做点吧。 剩菜热透再吃 虽然没超过6小时的剩菜能侥幸“存活”，但也不是万无一失。 冰箱中取出来的熟食品、剩饭菜必须高温加热，彻底热透之后再吃。 热一下的作用可不光是为了提高温度，让剩菜看起来像是一盘“热菜”，更重要的是通过高温来杀菌。 肉类不要反复解冻 冷冻室的食品一旦拿到室温下接触到空气，处在休眠状态下的细菌就开始大量繁殖，即使重新冷冻，细菌繁殖速度会减缓，但是已经滋生的细菌不会被冻死。 所以，最好把肉类按照一次吃的量切成小块，每次吃得时候取一块解冻就行。 04这些食物放冰箱“坏”得更快说到这儿，就不得不再次提到我妈了。 在她眼里，冰箱等于保险箱，逮啥都往里面放。 但是我摸着我的良心告诉大家，下面这些食物放冰箱里，只会“坏”得更快。 05好好清洁冰箱，让李斯特菌“无家可归”想端了李斯特菌的“老窝”，光会使用冰箱还不行， 还得定期清理，一般来说，至少3个月就得进行一次彻底的清洁了。 步骤如下，十分简单。 清空冰箱 清理之前，咱先把电源给断了，不然可真成“冰箱杀手”了。 断电后把冰箱里的所有食物都拿出来，冰箱里的搁架、果蔬盒也都拿出来，用洗洁精清洗干净，放在一旁自然晾干。 自然解冻 断电之后让冰箱自然解冻，有点耐心，不要用尖锐的物品铲冰箱里的冰块，也不要用热毛巾敷，这样容易导致冰箱故障。 对冰箱不好，对你也不好，因为极可能被猝不及防掉下来的冰块砸了脚。 内外都要擦干净 清洗完冰箱内部，把门敞开，让它自然风干，然后擦拭冰箱外部。有油渍或污垢的地方，可以用牙刷蘸洗洁精轻轻擦洗，再用软抹布擦干净。 清洁死角别放过 到这儿还不算完，冰箱背面的通风栅，同样要用软毛刷清理，再用干燥的抹布擦干。 冰箱门上密封条是清洁死角，上面的微生物多达20多种，都能在一起轰趴了。一定要拆下来，最好用酒精浸过的软布擦拭。 别忘了去除异味 在冰箱里放置几包活性炭，或者用纱布包50g茶叶放入冰箱可以去除异味。 另外，放入冰箱的食物分别用保险膜/袋/盒是也是抑制异味扩散，以及防止串味儿的好办法。
好了，关于如何预防李斯特菌这个冰箱“杀手”祸害人间的知识我就和大家分享到这里了。 俗话说，最危险的地方最安全，同理可知，看似最干净的地方也可能最脏。 所以大家一定要好好使用和清洁冰箱，不要给李斯特菌可趁之机。 孕妇及胎儿、婴儿、老人和免疫力低下的人这些“高危人群”，在吃东西上更是要千万注意。 希望今天的知识能帮到大家，给你们麻溜儿收拾冰箱以及扔剩饭剩菜的动力！ 顶着被我妈揍的风险 给你们分享知识 还不转发？ |
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