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一转眼7月都快过3天了，再过个一周多就将进入三伏天了。 这伏天可是段难熬的日子，骄阳似火，稍微一动就会汗流浃背。 大量出汗不仅会带走咱身体里的水分，体内的「钾元素」 也会流失，严重的话甚至会“要命”！ 夏天身体要是缺少钾元素，相当于给健康埋下了1颗“不定时炸弹”！ 入伏前，补钾这件事大家可要重视起来，尤其是体质虚弱的老年人！ 今天和大家分享一个高钾食物——口蘑，不仅可以帮助您补钾，同时也还能补充其他营养！ 它的钾含量是番茄17倍、香蕉12倍！ 虽然口蘑在菌菇中算存在感较弱的，但是它的营养和味道却非常的优秀！
图源于北京卫视电视截图 毫不起眼的口蘑每100克的钾含量高达3106毫克，是番茄17倍！香蕉12倍！
数据来源：薄荷营养师 口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。 口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。 口蘑中含有大量的维生素D，而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。 口蘑这样吃，鲜得和鸡汤一样~ 口蘑汤 材料： 口蘑 250g 葱 1根 香菜 1根 盐 适量 生抽 适量（不喜欢可以不放） 做法： 1.口蘑洗干净，把根掰下来。根不要扔掉哦，后面蘑菇顶煎好后一起放汤里煮。
2.香菜和葱切碎。
3.热锅，倒油。不用倒很多，能防止口蘑粘锅就好，油太多，汤会有点腻。 4.口蘑倒扣，转中小火，煎到微微变黄，把根也倒下去翻炒。新手全程小火也可以。大火容易煎焦，汤色没那么好看，煎一会就能看到口蘑开始出水，继续再煎一会。
5.煎到口蘑开始变软，就用勺子把口蘑切成小块。
6.加水，烧开。烧开后，加盐和生抽，转小火继续煮。 生抽不喜欢可以不放，蘑菇汤本身已经很鲜了，只是我做菜习惯放一点生抽。这个时候口蘑已经是熟的了，煮开5-10分钟就可以吃了。
7.加葱、香菜，关火，就完成了。 如何挑选口蘑？ 如何挑选口蘑？ 1. 正常的那个口蘑应该是白色里面略微的带上一点灰色，在买的时候口蘑表面没有腐烂、没有进水，不应该闻到发酸、发臭的气味，这样的口蘑是比较好的。 2. 不要以为口蘑越大越好，越大的证明它已经老了，吃起来没有那么鲜嫩，口蘑要选小的，4cm左右比较好。 3. 还可以看看菇柄，最好是又短又粗的。 4. 可以选择根部有土的，因为这类口蘑是没有在水里面泡过、洗过。 中国营养学会推荐：健康人钾摄入量为每天2000毫克 ；要预防慢病，建议摄入量是每天3600毫克 。 不过患有肾脏疾病、肾功能不全者，则需要控制钾的摄入量，不宜吃太多口蘑哦~ 文章综合于暖暖的味道官微、CCTV生活圈、下厨房等 |
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