 今年热播的电视剧《觉醒年代》中，有这么一幕：绩溪商人汪孟邹给刚从（1908年）日本回到上海的陈独秀接风，做了一桌徽菜，正中炖着的是徽州绩溪特色一品锅（胡氏一品锅），还有荷叶黄牛蹄。这个小小的细节，折射出徽菜在当时的上海非常盛行。  上海大富贵酒楼就是由徽菜而出名的。大富贵酒楼初名“徽州丹凤楼”，1881年（清光绪七年）由邵运家等安徽绩溪老乡合伙开设，原址在老西门中华路肇嘉路（今复兴东路）转角处，因所在地本是“丹凤楼茶园”，故名。刚开业时主营一般的徽菜和点心，后来随着上海商市的发展，便逐步扩大营业，经营各式特色徽菜。  1940年又迁至左邻的中华路1465号恢复营业，并改名“大富贵酒楼”，寓意“吉祥如意，荣华富贵”。2000年随着复兴路的动迁改造，大富贵积极配合于当年迁至中华路1409号（现址）继续运营。 2005年以来，在经营徽帮菜点的同时，创制了一批新的时尚菜点，并扩大了卤味蔬菜的外卖品种；2006年大富贵的徽式“三鲜小馄饨”、“面筋百叶”、“鲜肉大包”、“鲜肉粽子”等，荣获“上海名点”、“名小吃”称号；2007年“焖蹄”、“酱鸭”、“清炒鳝糊”、“蟹粉鱼翅”等，又荣获“上海名菜”称号。此饭店深受老南市区人民的青睐价廉物美名店。  大富贵一家在上海开了141年的徽菜老字号！如今已发展成为拥有近50家门店的现代连锁餐饮企业。 现任大富贵总经理奚伟中， 谈到徽菜的传承、弘扬老字号品牌，他认为：“感恩绩溪，感恩徽州，因为有徽州人的精神，才有了大富贵一直敢为人先的精神。 |
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