【原】煮熟的鸭蛋流走了

鸭蛋没有飞，但流动了起来。

——小筑开的脑洞，梗在哪里？看完本文可知。

我是一个不新鲜不舒服斯基，这话估计我说过不下三遍，看官勿烦。以前老爸住我家，帮我买菜，有时同样的菜一连买三五天，最终以我光复买菜权收场。

在某些社交平台的用户简介中，我自称最喜欢到处逛吃，然后回家山寨。其实这有点吹牛。一来荷包不鼓，二来可自由支配时间匮乏，哪里容得了自己想走就走、想吃就吃？

好在我有很多书，很多讲吃的书，大师们用黑色的文字码出了一道道活色生香的大菜。再加上我很容易入戏，看电影与新媒体资料，也仿佛身临其境，不愁找不到灵感。人家说脑区性感才是真性感，如我这般估计也算得上真吃货了。当然喽，如果能实打实地出游并饱尝道地风味美食，谁又会说“不”呢？

我即将在某个美食平台开几期直播课，主题是【魅力晚餐】，for与我一样diss千篇一律的人：每天花一小时，为两三人的小家庭制作口味新颖、造型漂亮的料理。

今天要介绍的是星洲风味辣椒虾+菌菇板栗饭

星洲风味辣椒虾

去过新加坡的朋友一定会对那里的美食印象深刻，其中有一道辣椒螃蟹估计大家都不会错过。因为辣椒和蟹都具备鲜香的特点，再加上东南亚许多特有的香料，食材好、手艺棒，让这道菜常年占据新加坡旅游攻略的推荐位置。旅游就有这样的好处，除了在当地饱了眼福与口福，还能给我们居家过日子带来灵感。今天我推荐给大家的这道星洲风味辣椒虾即借鉴了新加坡辣椒螃蟹的创意，并且利用了平时经常吃的食材，或者说比较容易得到的食材，烹制出浓郁稠厚、香味扑鼻的辣椒酱，再结合大虾与南瓜，成菜非常漂亮，一入口先品尝到微辣的酱料、进而渗透虾肉甜美的汁水，口感从沙沙的酱鲜递进到嫩嫩的虾肉鲜，最好吃的是饱吸了众鲜的绵软南瓜，既给了味蕾适当的刺激，又有多重味觉惊喜。

• 食材：

海虾 10来只约200克，南瓜200克，开洋40克，熟咸鸭蛋1只，大蒜20克，生姜40克，小葱30克，油40+60克，火锅底料1小块，盐和糖适量，水适量，干辣椒10来只，香菜几根。

• 做法：

1. 海虾开背去泥肠，洗净沥干。

2. 南瓜去皮，切成与虾差不多大小的条。

3. 开洋提前浸泡开，洗净沥干。

4. 大蒜、生姜、小葱、咸鸭蛋切成2厘米大小的块，放入料理机，倒40克油，打成泥。

5. 开油锅，下60克油。先下南瓜条炸至表面起泡，再下大虾，炸至表面变脆。将两者捞起控油。

6. 将锅里的油倒掉，重新开火，下火锅底料（用量看自己能承受的辣度）化开，倒入打好的酱料，小火炒至体积减少三分之一。

7. 转大火，下虾与南瓜翻炒，加小半碗水略煮。

8. 起锅前尝一下咸淡，视情加盐和糖，并加入干辣椒翻炒（吓唬人的）。

9. 盛起，加香菜装饰。

菌菇板栗饭

口味清淡、营养全面，与滋味浓郁丰富的辣椒虾相得益彰。五种不同的菌菇在锅中炒香后，加入浸泡后的三种米粒与熟板栗翻炒，释放出别致的鲜味彼此渗透。再用鸡汁炖煮，起锅后加香菜粒，养眼又饱口福！

• 食材：

洋葱30克，板栗150克，蘑菇、鲜香菇、蟹味菇、白玉菇、平菇各30克（可换作其它菇类），大米100克，糯米50克，糙米50克，香菜10克，鸡汁适量，油20克，盐糖适量。

• 做法：

1. 三米洗净，因为有糙米，故需要加水浸泡半天。

2. 洋葱与各菇均切1厘米大小的粒。

3. 开油锅，小火炒香洋葱，再加各菇，大火炒到水气略收，加沥水后的三米同炒一分钟。

4. 全部倒入电饭煲，再加板栗、鸡汁、少许盐、适量水，一个煮饭流程。

5. 香菜切成2厘米的段。

6. 饭煮好后，加入香菜段拌匀。

7. 尝味，适当加盐糖。

注：糙米可用大米代替，但它的含糖量很低，且矿物质、维生素等保留全面，还是很建议加一些的。加入以后，饭会变得略带嚼劲，也能提升口感的丰富性。

祝你看完本文，胃口大好！

Bon Appétit！

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