【原】365不重样早餐蛋白质、蔬果篇之番茄花菜烩蛋002

回忆自己小时候吃的早餐，基本上是隔夜的饭煮成稀饭，就点隔夜的菜，或者来不及在家吃，就到街上买烧饼油条啥的。仔细想想，那时的早餐主体就是碳水，按现在的衡量标准来看，营养配比很不合理（难怪长不高），并且还很不顶饿（难怪上午第三节课肚子就咕咕叫）。只不过那个年代大家还没意识到这个问题，现在就不同了。

蛋白质和蔬果是早餐的有机组成部分，其重要性一点不亚于主食。说到蛋白质的来源，许多人第一反应是鸡蛋。没错，早餐吃蛋是个好选择，原料也易得。但你一般是怎么吃的呢？白煮蛋、煎蛋、或者是洋气点的美式炒蛋……好像可以变的花样不多。想不想来点创意料理？今天我就介绍一款红红火火的番茄花菜烩蛋，不仅颜值高，味道也好，配吐司（或上一篇介绍的贝果）吃、拌面吃都可以。也许有人马上想到国民菜番茄炒蛋！确实两者异曲同工，但这个新版本油更少、番茄更多，并且添加了花菜，营养更丰富。制作时间约十分钟，配上提前准备好的主食，完美早餐即刻上桌！

吃客时间

    番茄花菜烩蛋

-材料-

花菜     100克

罐装番茄   200克

番茄酱     20克

鸡蛋      3个

盐       2克

糖       2克

油      10克

现磨黑胡椒 约0.5克

-步骤-

1.部分原料合影。好吃的关键在于旺季出品的番茄罐头与土鸡蛋。

2.热锅凉油。

3.下洗净切好的花菜翻炒。

4.倒入番茄罐头，挤番茄酱。

5.加盐糖，再加入适量水与食材齐平。加盖大火煮。

6.煮开后开盖，转小火，敲入三个鸡蛋。

7.加盖小火焖煮。

8.至鸡蛋煮到自己喜欢的熟度，汤汁也变浓稠了，即可关火。磨入黑胡椒。

-后话-

▌用番茄罐头比用市场里常年有的番茄好吃许多，不信你试试！

▌其实，这段时间我和大先生的早晨过得无比忙碌。小先生已经开学，要在六点半之前吃完出门；老先生肺炎，每天早上我得赶在上班前陪他去医院挂盐水……可就算这样，我还是能够保证每天有不重样的早餐，虽然前提是五点半之前起床，当然前一晚的准备工作也必不可少。所以亲爱的朋友，只要愿意动手，一顿品质早餐真的不是问题——为之，则难者亦易矣！（哪怕是上一篇里被我简单事情写复杂了的贝果：）