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爱喝酒的人心目中，最好的下酒菜是什么？我想大部分人的回答都是花生米。这种再普通不过的小吃，却成了火遍全国的经典小吃，不仅可以当作下酒菜，还可以当成小零食，亲朋好友做客的时候，端上桌也是一盘抢手货。
花生素有“长生果”之美称，营养丰富、物美价廉，是人们最喜欢的坚果之一。常吃花生，还有利于减肥，因为花生的饱腹感是非常强的，如果我们在早晨吃上一些花生的话，很大程度上可以减少一天的进食量。 其中含有的各种营养素，还有着极其重要的保健作用，是肉制品、乳制品的优秀替代品。在众多的花生的做法中，炸花生米是最受欢迎的做法之一。
吃一口炸花生米，嘎嘣脆，唇齿留香，花生特有的香味在口中蔓延开来，别提有多满足了。不过对于不少朋友来说，炸花生米也是一件难事，炸出来的花生米不是炸糊了就是炸的不酥脆，接下来看看正确做法。炸花生米，直接下锅可不行，牢记这3个技巧，又香又脆，还不返潮。
炸花生米 1、买回来的花生，表面是有不少杂质的，所以我们需要放在水里清洗几遍，洗的过程中把坏掉的挑出来。 2、洗好之后的花生米，我们放在清水中开始浸泡，10分钟左右即可。
3、保持冷锅冷油的状态，我们把浸泡好的花生米捞出来放在锅中，然后开火开始炸，火一定要小，炸的过程中要用筷子不停搅拌。 4、等到花生米表面变色之后，立即关火捞出来，盛入盘子中，接着趁热往里面滴上几滴白酒，搅拌均匀。
5、稍微冷却以后，我们往花生米中放上适量的盐，这样一盘香脆可口的小零食就做好了。 做这道美食的方法和小技巧就分享到这里了，这种方法炸出来的花生米又香又脆，口感很棒。如果朋友们有更好的做法，可以和大家分享一下。
小贴士： 1、在下锅炸之前，我们要先把花生米洗净，然后放在凉水中浸泡一段时间。花生吸水之后，炸的时候就不容易糊掉了。 2、在炸的时候，必须要保持冷锅冷油的状态，然后将花生米放进去。 3、出锅后趁热滴几滴白酒，花生更酥脆，而且这样不容易返潮。 |
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