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家庭版卤猪耳卤肉（制作简单、香而不腻）的做法来了，喜欢的朋友们可以点赞收藏！ 一、食材准备： 猪耳朵2个，1.5斤猪肉 二、辅料： 冰糖、生抽、老抽、清水，食盐、生姜、小葱、花椒、料酒、食用油（勻适量） 三、卤料： 干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、茴香（勻适量） 四、制作流程： 1、把草果敲碎，去除草果籽，然后把全部卤料放冷水中浸泡10分钟，后捞出沥干水分，全部装进卤料包。 2、把猪耳和猪肉洗净，放冷水锅中十料酒十生姜十花椒十打结小葱，水开中火煮10分钟，去出浮沫，捞出主料用温水冲洗干净，滤干水备 用。 3、锅中适量食用油，加入冰糖用小火炒出棕红色十适量热水制成糖色水备用。 4、另起一锅，把卤料包放锅里，倒入适量清水，大火煮开，再小火煮半个小时，然后把糖色水倒进，加食盐、生抽、老抽、老姜、再用小火煮10分钟。 卤水里放入滤干水的主料，十打结小葱，用大火煮15分钟，再用小火煮25分钟，关火让主料在卤水里泡2小时后，捞出就可切成片，凉拌着吃。（注意：卤主料时不要盖锅盖，温度太高就会让卤水变酸）#自制美食# #现捞卤货# #家庭美食大赏#    |
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