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从小吃到大——芽菜猪肉烧麦 烧麦在本地是有名的小吃，烧麦可以当饭吃的呢。烧麦基本不露馅，并且喜欢用芽菜，大头菜，搭配猪肉馅，蒸了吃，一口下去，猪肉的油脂搭配芽菜的咸味，一个字，香~ 比糯米烧麦更好，毕竟有肉的加持啊~^^四川的烧麦就是有盐有味儿的存在，吃的时候搭配豆浆或者牛奶更好~！ 烧麦的用料！ 猪肉馅250g宜宾碎米芽菜70g 老抽10g玉米油或者花生油40g 烧麦皮20张 烧麦的做法！ 步骤1.准备好材料，还要蒸烧麦的蒸锅。这次我用的煮蛋器。 步骤2.锅内倒入玉米油。 步骤3.油烧热就可以倒入猪肉馅。 步骤4.把猪肉馅炒散。 步骤5.加入老抽。 步骤6.这是加入老抽的猪肉馅 步骤7.加入碎米芽菜。 步骤8.把碎米芽菜和猪肉馅炒均匀就可以起锅了。这是做好的馅料，备用。 步骤9.接下来准备包烧麦 步骤10.拿2张烧麦皮，交叉放在手掌上。 步骤11.把肉馅放上去皮的中间。 步骤12.然后把皮捏在一起不散开的状态就可以了。 步骤13.把烧麦放入蒸盘里面。 步骤14.用量杯装一杯水倒入蒸蛋器。 步骤15.打开煮蛋器开始蒸制。 步骤16.音乐响起，就蒸好啦。 |
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