荔枝虾球、金丝午餐肉、五彩大拌菜

荔枝虾球

食材&配料：

荔枝、鲜虾、薯片、白胡椒粉、盐、姜汁、蛋液

做法：

1. 荔枝去核和壳，虾去壳取肉，加入白胡椒粉、盐、姜汁剁成虾泥。
2. 虾泥装入裱花袋，挤入荔枝肉中，表面沾上蛋液，再裹上敲碎的薯片。
3. 起锅烧热油，下入做好的生胚炸至虾肉成熟，捞出控油摆盘即可。

金丝午餐肉

食材&配料：

土豆、午餐肉、孜然粉、芥末酱、沙拉酱

做法：

1. 土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡掉多余的淀粉，捞出控干水分，下入锅中炸至金黄，加入孜然粉兜匀备用。
2. 午餐肉切成小方块，下入油锅中炸至表面起焦壳，捞出控油备用。
3. 芥末酱和沙拉酱混合，控油后的午餐肉块均匀裹上酱料再沾上土豆丝摆盘即可。

五彩大拌菜

食材&配料：

鸡蛋、紫甘蓝、黄瓜、芽菜、金针菇、辣椒酱、柱侯酱、蒜、香油、小米椒

做法：

1. 鸡蛋敲入碗中打散后摊成蛋皮，再改刀成蛋丝备用。
2. 紫甘蓝、黄瓜清洗干净切丝焯水沥干，芽菜、金针菇处理干净加入油盐焯水沥干。
3. 净锅烧热油下入蒜末、小米椒末炒香，放入辣椒酱、柱侯酱翻炒出香，加入香油搅拌均匀。
4. 把沥干水分后的蔬菜和蛋丝放入碗中，加入调好的酱汁拌匀装盘即可。