|
所需食材：牛蛙 葱姜蒜 辣椒调味料：盐 鸡精 生抽 蚝油 胡椒粉 老抽 胡椒粉
1、准备一些新鲜的牛蛙，先把牛蛙给处理一下，表面的脏东西给洗净，然后再把牛蛙内部的脏东西给弄出来，之后再给牛蛙的肚子清洗干净 然后再把牛蛙给捞出来控水
2、取出控干水分的牛蛙，先把牛蛙给切成小段，然后再把牛蛙放进碗中腌制，添加盐 鸡精 生抽 蚝油 胡椒粉 老抽 胡椒粉去腥增香，然后再充分地抓拌均匀 然后再放在一边备用 3、准备一些干辣椒 先把干辣椒给清洗一下，这样可以洗掉表面的灰尘杂质，然后再把洗净控干水分的辣椒给剪成辣椒段 然后再倒入水给泡一泡 再准备一些大蒜 洗净后 再切成蒜瓣 ，再准备一些生姜，先把它给处理干净 然后再切成姜块 把切好的姜块放入碗中备用
4、准备一些青椒，先把青椒给清洗一下，然后再把青椒去籽去蒂，然后再切成辣椒块或者是滚刀块 再准备一些蒜苗 洗净 然后再切成蒜苗段 5、取出腌制好的牛蛙，先把腌制出来的牛蛙给倒掉，然后再往里面添加淀粉，边添加边搅拌，使它均匀地裹上淀粉
6、接下来锅中烧油 油温五成热 ，再放入裹有淀粉的牛蛙给炸一炸，小火慢炸，炸至焦黄酥脆的时候 再盛出 控油备用 7、接下来再次起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒炒一炒，炒到入味的时候 然后再放入炸好的牛蛙块，继续快速翻炒，超入味 再开始调味，添加盐 鸡精 胡椒粉 蚝油 再继续翻炒
炒入味 盛入盘中 |
|
|
