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铁板烤肉 备料：五花肉500克、辣椒粉半勺、辣椒油1勺、胡椒粉半勺、姜粉3克、孜然粉1勺、鸡精半勺、盐1勺。 做法：把五花肉洗净切成片，放在碗中加入盐、胡椒粉、孜然粉、姜粉、辣椒粉、辣椒油和鸡精搅拌均匀，腌制2个小时备用。  把铁板烧热，加入油，放入腌制好的五花肉中火煎至一面金黄。翻面煎至两面金黄，搅拌均匀，即可食用。  铁板鱿鱼 备料：鱿鱼1条、蒜苔1把、胡萝卜30克、花生油适量、盐1勺、鸡精1勺、香油1勺、葱2根、姜3片、甜面酱1勺、番茄酱2勺。 做法：把鱿鱼清洗干净切成圈。锅中烧水，放入鱿鱼圈大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。蒜苔洗净切成段、胡萝卜洗净切成丝备用。  铁板中加入油，油热后倒入蒜苔和胡萝卜翻炒1分钟，加入盐翻炒均匀，倒入鱿鱼翻炒片刻。加入甜面酱、番茄酱翻炒均匀，加入鸡精和香油翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  铁板牛肉 备料：牛肉300克、洋葱半个、青椒1个、生抽1勺、红酒1勺、水淀粉适量、蚝油1勺、黑椒汁半勺、葱1根、姜2片、香菜1根、小米椒3个。 做法：把牛肉洗净切成条、加入红酒、水淀粉搅拌均匀备用。洋葱洗净切成块、青椒洗净切成块、葱姜蒜洗净切成末、小米椒洗净切成圈备用。  铁板中加入油，倒入腌制好的牛肉中火翻炒变色，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入洋葱翻炒片刻，加入姜末、洋葱、青椒翻炒片刻，加入牛肉、蚝油、生抽和黑椒汁翻炒均匀，关火撒上香菜即可食用。  铁板牛蛙 备料：牛蛙1只、黄油适量、料酒40克、酱油1勺、老干妈辣酱1勺、青椒1个、红椒1个、糖半勺、蒜6瓣、洋葱半个、水适量。 做法：把牛蛙清洗干净切成块，青红椒洗净去籽切成块、洋葱洗净切成丝、蒜去皮拍碎备用。锅中放入黄油，放入蒜翻炒出香味。  倒入牛蛙翻炒变色，加入料酒、清水盖上锅盖焖煮5分钟。碗中加入酱油、料酒、辣酱和糖搅拌均匀备用。 锅中加入青红椒翻炒断生，倒入调好的料汁焖煮1分钟，开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。  铁板黑椒牛柳 备料：牛肉500克、尖椒20克、洋葱半个、红椒10克、黄油5克、鸡蛋20克、淀粉20克。 做法：把牛肉洗净切成片，挤干水分，加入蚝油、鸡蛋清、淀粉、味精、鸡精和老抽搅拌均匀，腌制20分钟备用。  洋葱和青红椒洗净切成块。碗中加入盐、清水、味精、鸡精、蚝油、老抽、水淀粉搅拌均匀备用。铁板中烧油，油热后倒入腌制好的牛肉中火翻炒出香味，炒至变色。 加入葱姜和调好的料汁翻炒片刻，收干汤汁，加入青红椒和圆葱翻炒断生。关火撒上香菜即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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