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导语：夏天，少吃香蕉苹果多吃这水果，营养极高，贵也要舍得，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。  又到了吃樱桃的季节了，去逛市场远远就能看到一筐一筐的樱桃，因为小编家乡是樱桃产地，所以价格特别便宜，这样的大樱桃15元2斤，樱桃含果肉和汁水非常的多，吃上一颗甜中带着一丝丝的酸，非常爽口开胃。只是很可惜樱桃是季节性的水果，大约只在每年的五到七月份成熟上市，趁着现在樱桃多而且便宜，小编买了好多，每年都要做樱桃酱、樱桃酒，把这美味储存起来慢慢享用，喜欢的朋友学做起来吧。  第一步：清洗，樱桃上市的季节气温较高，买回来的樱桃难免会有几个坏掉的，所以在清洗之前将坏掉的樱桃挑拣出来，这样就不会影响到樱桃酱、樱桃罐头的口感了。挑拣后的樱桃倒入装有清水的盆中，加2勺食盐浸泡十分钟左右，可以很有效地去除樱桃上的小虫和虫卵，吃起来会更放心。（这里要注意一下，不要先把樱桃梗摘掉清洗樱桃，因为摘掉樱桃梗的时候会留下伤口，容易造成二次污染）浸泡好的樱桃用流动的水清洗两三次捞出控干水分。  第二步：剔除樱桃核，剔除樱桃核的方法有很多种，有用牙签的、有用吸管的、有用刀子的。小编找了一个啤酒瓶子和一根筷子，将樱桃放在瓶口上用筷子直接向下戳，樱桃核就很轻松落进瓶子里了，没费多一会儿的功夫就处理好了。  樱桃核都规规矩矩地装到瓶子里，非常干净方便。做果酱清洗是个细致的活儿，要有耐心，不管是熬制樱桃罐头，还是樱桃酱都不能用铁锅来做，可以用不粘锅或者是砂锅来熬制。  第三步：熬制，将去了核的樱桃倒入锅中加入清水，清水的量不需要没过樱桃，因为樱桃在熬制过程当中会出汁水的。5斤樱桃加入半斤左右的冰糖，大火将水烧开转中火熬煮10分钟左右就可以，如果想吃软一点的口感15分钟左右就可关火。  放凉后装进无水无油的容器中，冷藏一个小时后拿出来尝上一口，冰冰凉凉的非常好吃，特别适合炎热的夏天。熬樱桃酱和做罐头差不多，区别是要把樱桃果肉用打汁机打碎，这样口感细腻。1、我们将去了核的樱桃倒入适量的白砂糖，腌制两个小时。  2、腌制好的樱桃倒入无水无油的锅里，开中小火边熬边搅拌，当看到樱桃汁水越来越多的时候，加入适量的冰糖和柠檬汁，它们的作用让樱桃酱吃起来有柠檬的香气，冰糖的清爽甜而不腻，并且还具有一定的防腐作用。3、熬制到冰糖慢慢融化，铲子在搅动的时候开始吃力了，樱桃酱出现浓稠的状态，就可以关火。放凉后装进高温蒸煮后的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏随用随吃即可。  樱桃的铁元素含量非常高，挖上一勺满满地带着大颗粒果肉的樱桃酱抹到面包片儿上当作早餐，大人孩子都非常喜欢吃。在这个大量上市的季节，赶快抓紧时间享用它吧。 今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。。 |
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