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盐水煮法 1.栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子； 2.放在盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。
热水浸泡法 1.生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖； 2.5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
冰箱冷冻法 将栗子煮熟后冷却放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
电饭锅法 1.板栗清洗后，切个口子，放在电饭锅中，不用放水； 2.按下煮饭键，取出来剥壳和皮； 3.因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
微波炉加热法 1.将买来的生栗子用剪刀把外壳剪开； 2.放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。微波炉做的颜色相当漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法 1.用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟； 2.捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。 光学会了怎么去皮，不会吃怎么办？ 还是要学几道板栗美食， 才对得起爱吃的心啊~ 板栗烧牛肉——暖胃更暖心 1. 牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块；大蒜拍碎，生姜切成片； 2. 热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜、大蒜有香味； 3. 放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色；
4. 加入料酒再煸炒一会，把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮； 5. 盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟； 6. 15分钟后放掉里面的气，打开锅盖，加入板栗，盖上锅盖，中火再煮5分钟； 7. 打开锅盖，大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了。 板栗鸡——营养调理佳肴 1. 把鸡腿斩成小块，下入热水中焯水后沥干水分； 2. 板栗洗净去皮备用； 3. 锅中放入少量的植物油，爆香八角下入鸡块煸炒至微黄，倒出多余的油脂； 4. 加入酱油、白糖、料酒煸炒均匀，加入葱姜继续煸炒；
5. 加入热水没过鸡肉，放入剥好皮的栗子，大火烧开； 6. 转小火焖至20分钟，加入盐调味，收干汤汁即可。
1. 猪蹄切成大块，葱切断、姜切片、板栗去皮； 2. 锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分； 3. 锅中放少许植物油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒；
4. 加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂； 5. 放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味； 6. 如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。 |
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