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茭白炒毛豆 主要食材：茭白，毛豆，胡萝卜。 调味料：食用油，食盐，生抽，大蒜，鸡精。 操作步骤：1，毛豆子剥好，洗净控水，茭白去壳洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块，大蒜切片备用。 2，热锅倒入食用油，下入蒜瓣爆出香味，然后把所有食材全部倒入锅中，不断地煸炒出香味后加盐调味，然后再加入生抽炒匀。 3，最后加入开水，盖上盖子焖烧片刻，烧至水分收干，毛豆也酥了，再加入少许鸡精调味后，即可关火出锅。 拔丝地瓜 所需食材：地瓜，白糖，油，水，芝麻 美味做法 1 准备两个地瓜，洗净去皮，切成滚刀块，放入盘中备用，起锅烧油，差不多，三分之一锅的量，油温用筷子插入锅中冒泡即可，第一遍炸，下地瓜，小火慢炸，炸5分钟捞出。 2 待油温升高，大火复炸，炸3分钟，炸至表皮金黄酥脆捞出，装盘备用。 3 熬糖汁，另起锅，锅中放入白糖和等量的水，慢慢的熬，小火慢熬，熬制成香油色，下炸好的地瓜，颠勺，撒一点芝麻，让糖汁裹满地瓜，出锅，拉丝可口的美味的甜品菜。 粉丝蒸丝瓜 【材料】：丝瓜 1根，粉丝 适量，大蒜 半头，辣椒 2个，生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙 【做法】：1、粉丝提前半个小时泡开后，捞出切成几段，蒜头剥好后用刀压扁再切成蒜蓉； 2、丝瓜去皮，斜切成大片，有适当厚度较好，不宜太薄，围成一圈摆盘，切好的粉丝团在中间； 3、小锅里，倒入适量油，酱油，蚝油，蒜蓉，再加入两小勺清水，把调好的蒜蓉酱小火翻炒半分钟左右。 4、丝瓜浇入调好的蒜蓉料汁，剩下多余的蒜蓉舀在粉丝上； 5、每个丝瓜顶部放点切碎的小米辣，增加风味，蒸锅大火烧开水，上锅蒸8分钟，出锅完工。 肉末蒸豆腐 材料 嫩豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱。 做法 1、将水豆腐洗净切片，码放在蒸盘上。 2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。 3、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。 4、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。 5、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦。 6、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦 海带丝拌胡萝卜丝 食材准备:海带、胡萝卜、葱、蒜子、香醋、芝麻油、盐、生抽、白糖、鹌鹑蛋 1.我们把鹌鹑蛋表面清洗一下，放入锅中加水煮。水开后再煮4分钟左右，捞出来，过冷水后剥壳，对半切开摆在盘子中。 2.海带温水泡发30分钟，搓洗干净。锅中加水，水开后倒入海带丝，煮2分钟左右，捞出，过冷水，沥干水分放入碗中。 3.胡萝卜洗净，切丝。锅中烧水，水开加1勺盐和1勺油，倒入胡萝卜丝焯水。水开后约2分钟左右，捞出过冷水，控干水分后倒入海带丝中。 4.海带中加入蒜末、生抽、香醋、芝麻、芝麻油、白糖、葱花搅拌均匀。 5.把搅拌好的菜倒入鹌鹑蛋中间就可以食用了。 水萝卜烧冬瓜 食材：水萝卜290克，冬瓜220克，花椒20余粒，葱花适量，味极鲜酱油2勺，水淀粉，盐，植物油 做法： 1 水萝卜洗净切滚刀块；冬瓜去皮洗净切滚刀块 2 炒锅放植物油，油温4成热，下花椒，炸成棕红色后用密眼漏勺捞出 3 放入水萝卜块和冬瓜块翻炒几下，加与食材平齐的清水，烧开后加味极鲜酱油，改成中火烧，汤汁块收至少许，放入葱花，加盐炒匀 4 倒入水淀粉勾芡，翻炒几下即可关火装盘 丝瓜毛豆 1.准备丝瓜一根，刮去外皮，切成均匀的滚刀块放在盆中，加入一勺食盐浸泡几分钟，防止丝瓜在空气中氧化变黑，红椒半个切成菱形片，再准备新鲜的毛豆籽100克备用。 2.锅内烧水，先放入毛豆焯水片刻，捞出水面上的豆皮和浮末，毛豆焯熟以后捞出来，快速用凉水冲一下备用，凉水冲洗毛豆吃起来口感更嫩还脆。 3.锅中烧油，油温烧至四成热时，油温不能太高，倒入丝瓜滑一下油，要把丝瓜滑透，出锅的颜色是碧绿色的，再把红椒也倒入一块滑油，把丝瓜红椒片倒出控油备用。 4.锅中留少许底油，加入一点清水，加入一勺食盐，一勺鸡粉，淋上水淀粉，用勺子调匀化开调料，倒入所有的食材迅速翻炒就可以出锅装盘了。 5.好了，一道简单快手的丝瓜毛豆就做好了。 清蒸菠菜 所需食材：菠菜，面粉，蒜，红椒 。 调料：植物油，味极鲜，辣鲜露，辣椒红油 。 1.准备菠菜半斤左右，先去掉根部，淘洗干净以后，放在篮子里面控水20分钟，然后放入拌菜盆中，加入少许植物油用手拌匀，再加入适量的面粉，拌匀抖散备用。 2.起锅烧水，摊上蒸笼布，先把水烧开后，水开后，放入拌好的菠菜，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟。 3.时间到了关火，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连。先撒上少许食盐入底味，再浇上少许香油，用筷子拌匀。 4.大蒜几粒拍扁切成蒜末，红椒半片，先切成条，再切成红椒粒，一起放入盆中，加入味极鲜5克，辣鲜露3克，辣椒红油2克，然后用筷子搅拌均匀，装盘即可食用。 西兰花炒鸡蛋 食材：西蓝花、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、盐、香葱、生姜、大蒜 1、首先把西兰花剪成小朵，然后放入碗中，加入适量清水，加一勺食盐，一大勺面粉抓拌均匀清洗干净。放在篦子上面，盖上锅盖蒸一分钟。 2、一个西红柿切成小块，切点胡萝卜片，一小把木耳提前泡好，碗中打入两个鸡蛋搅散，锅下油烧热，将鸡蛋液下入锅中炒熟，盛出备用。 3、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，炒香后下入胡萝卜片和木耳翻炒几下，下入西红柿炒出汁水，再将西兰花鸡蛋下入锅中，加适量食盐，白糖，生抽，蚝油翻炒一会，再来点水淀粉勾点薄芡汁，炒匀之后就可以起锅装盘。 豌豆炒鸡蛋 1.准备新鲜的豌豆一把，淘洗干净，然后倒入漏勺中控去水分， 胡萝卜 半根，切成胡萝卜丁，放入小盆里面备用，取一个小盆，打入4个笨鸡蛋，加入半勺食盐，少许白醋，用筷子搅匀打散，准备小葱两根，切成葱花。 3.锅中添入适量清水，加入少许植物油，一勺食盐，水开后下入胡萝卜，焯水30秒左右，再下入豌豆，继续焯水一分钟，用勺子推动几下，把豌豆煮至8成熟时捞出控水。 4.重新起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，使鸡蛋慢慢凝固，翻炒几下，把鸡蛋煎熟，盛出来备用。 5.锅中再加入少许食用油，油热后倒入葱花爆香，再倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒一分钟，把豌豆炒熟以后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两下。 6.加入少许食盐，适量的生抽，再次翻炒均匀，就可以装盘了。
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