金桔蜜饯

金桔蜜饯 

原料：金桔400克、水500克、冰糖125克、盐少许。

步骤：

1.将金桔依次用清水洗净。用水果刀在金桔顶端划上两刀。

2.在锅中倒入适量的清水，加入冰糖。开中火，煮至冰糖完全溶化。

3.加入全部洗净划好的金桔，煮至水开。转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀。煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明。此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火。

4.倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液。摊开放在大碗中，放入微波炉中高火或高火微波至有韧性即可。