教你做民间化痰止咳的偏方：金桔蜜饯+金桔罐头

傲骨玉莲 2013-02-15

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食材

主料

500g 金桔

配料

250g 冰糖

10g 盐

2000g 水

制作步骤

1

准备金桔

2

准备一半的冰糖

3

金桔用淡盐水浸泡1小时并洗净控干水；

4

用小刀把所有的金桔顶部划个十字，注意不要划得太深了，我有几个一不小心划大了（有一步我省略的工作大家可以试一试，如果和我一样懒的话，就可以忽略不计了，主是用拇指和食指轻轻将金桂稍捏成扁状，再用牙鉴将桔核掏出来，这样吃的时候就省得吐籽了）；

5

在锅中倒入适量的清水，加入冰糖

6

开中火，煮至冰糖完全溶化

7

加入全部处理好的金桔，煮至水开

8

开始转小火慢慢熬，中间可以不时晃动锅，使金桔入味更均匀

9

再熬50分钟左右，看所买金桔的大小，时间可调整，我买的金桔有点大，时间久一点，熬至金桔皮变透明

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最后放少许盐，轻轻搅拌均匀后即可关火；如果你的汤锅不急需用的话，就将这一锅金桔冷却然后再放置一夜

11

第二天醒来，或是下午都可以，将金桔和汤分离即沥干糖液

12

放入可微波的碗中

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开始进行微波，开高火8分钟，可以每隔2分钟开一下，晃动碗中的金桔，也根据自家的微波炉不同看时间，微波至有韧性。

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刚拿出的蜜饯有点烫，请冷却后再食用。。。

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我还留了几个做成了金桔罐头，和买的没区别，好喝！剩下的糖液我也没倒直接装瓶放冰箱了，想喝的时候拿出来喝点，或兑开水喝，都好。

小贴士

PS:金桔和冰糖的大概比例是2：1