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这一天，与以前单位餐厅的几个老同事一起聚了聚，还别说，同事们提前经营起了饭店，小日子都过得不错。人们喝酒闲聊时，与开水饺馆的几位老同事聊起了人们爱吃的水饺，好几个人选择了羊肉馅、韭菜肉丁馅。可是结果却让人大跌眼镜，在水饺馆点击率比较高的10种饺子馅料中，韭菜、羊肉馅双双落选。  作为曾经最受欢迎的水饺品种，韭菜馅可能与农药残留有着千丝万缕的联系，这也说明人们的健康意识越来越强了。而且，韭菜馅也着实不好消化，也与季节性有着重要的关系。羊肉馅主要与季节性有关系，入伏后便到了一年之中最热的一个月，羊肉性热，所以人们夏季很少会吃羊肉馅。入伏，人们喜欢吃的10种水饺，羊肉韭菜馅未上榜，你喜欢吃哪种？ 一、青椒猪肉馅 青椒是维生素C含量最丰富的蔬菜之一，有着天然的独特香味，用青椒搭配酱制入味的猪肉丁成为了近些年特别受欢迎的一款饺子品种。把猪肉切成小粒花生米大小的肉丁，加入姜末、生抽酱油、胡椒粉进行调味，通过翻拌使精肉丁把酱汁吸收进去。青椒不耐盐，特别容易渗水，要现用现切馅吃起来口感才清脆。把切好的青椒细丁与酱肉丁混合，这个时候细切的葱花才能登场，再调入盐、味精、熟植物油，一款清脆怡人的青椒肉丁馅便调好了。 二、南瓜鸡蛋素馅 鲜嫩的菜南瓜，不但口感清脆，而且营养也尤其丰富，搭配炒好的鸡蛋碎、虾皮，调成南瓜鸡蛋素馅，受到了众多素食主义者及女士、老人的追捧。搅打成细腻的鸡蛋液，入热油中炒成黄豆大小的鸡蛋碎。因为如同散落一地的桂花，故称为“桂花鸡蛋”，再搭配上鲜香怡人的虾皮，便是南瓜最好的归宿。炒好的桂花鸡蛋碎，一定要完全搁置放凉后才能进行下一步调馅，加入虾皮，还可以搭配上水发木耳小丁，只需单纯调入盐、味精、细葱花便鲜到极致。等面团和好之后，醒面的过程才能处理南瓜馅，还要切记一定要用快刀切成细丁，最大程度防止南瓜渗水，调入适量熟植物油，把馅料拌匀即可。 三、芹菜猪肉馅 随着近些年人们健康意识的增强，一些对人体有着重要益处的水饺品种越来越受到人们的追捧，芹菜便是因为这个原因。对于众多老年人及被“老三高”困扰的中年人来说，芹菜富含芹菜素，对于常见的老年人问题均有着积极的意义。芹菜猪肉馅的调配与青椒肉丁馅差不多一致，也要注意芹菜建议用刀切成细末，吃起来口感才清脆。 四、鲜鲅鱼馅 在山东沿海地区，流行着一种让众多游客垂涎三尺的水饺品种，那便是鲜鲅鱼馅。很多人去海边旅游，也不会错过这个品尝鲜鲅馅水饺的机会，也把这种沿海地区的水饺带到了全国各地。取出净鲅鱼肉，用刀背敲打成泥，鲅鱼缺少特别的脂肪，适量五花肉馅便最大程度弥补了这种不足。用鲜到极致的花蛤汤水来调馅便是鲜上加鲜的做法，最后调入盐、味精、胡椒粉、熟植物油，再切上少量韭菜末，便是鲜到极致、香软怡人的鲜鲅鱼馅。 五、黄瓜虾仁馅 这些年，海鲜馅的饺子品种特别受人追捧，如果把鲜香滑嫩的鲜虾仁与黄瓜丁搭配在一起，一定会迸发出最耀眼的火花。鲜活的大虾，取出虾仁，挑出虾线，搭配上炒好的鸡蛋碎、细切的黄瓜细丁。只须单纯调入葱花、盐、味精、熟植物油，便是让人们大快朵颐的水饺盛宴。 六、胡萝卜鸡蛋素水饺 对于家中有上学孩子的家庭，以及天天用电脑较多的办公一族、电玩族、手机控、游戏族，建议试试这款胡萝卜鸡蛋水饺。胡萝卜富含的胡萝卜素是维生素A的前体，是我们的眼睛离不了的营养成分，常吃益处较多。 七、茄子肉丁馅 对于那些胃不好的人，死面的饺子本身就不好消化，那建议尝尝这款茄子肉丁馅。茄子含有一种对胃有着重要保护作用的物质，是胃不好的人们首选的饺子品种之一，调馅方法与青椒猪肉馅差不多。 八、西红柿鸡蛋馅 对于众多小女生来说，最喜欢的水饺品种莫过于那款西红柿鸡蛋馅，咸鲜中透着酸爽，恰如那些年我们走过的青葱岁月。这款水饺馅料调馅相对简单，只是要注意一下，把过多的西红柿汁水给挤压去除，最大程度防止水饺漏馅渗水。 九、茴香肉丁馅 茴香饺子是一种北方地区特别受欢迎的水饺品种，但是在南方却比较少见，因为南方很少能见到茴香。因为茴香含有天然的挥发性香味，是一种天然的驱虫剂，因此茴香是用农药相对较少的一种蔬菜。而且这种挥发性的香味素，还能打开人们的胃口，盛夏时节一款茴香猪肉的水饺便与三伏天特别搭配。 十、猪肉大葱馅 对于那些无肉不欢的人们，最钟情的还是那款有着怀旧意义的猪肉大葱馅。对于以前过年期间才能吃到的猪肉绞馅的饺子，现在快成了人们的家常便饭，每咬一口都是满满的怀旧感，是中年人比较喜欢的一款馅料。
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