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红烧大虾 食材：基围虾适量、生姜三四片、蒜五六瓣、干辣椒爱吃辣就多放点，不爱吃辣不放也行、八角一两颗、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、盐适量、糖适量、鸡精少许 做法： 虾洗净，虾须可剪可不剪。 生姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗净，所以配料可以放一起。 热锅冷油，把配料都下锅小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的虾快速爆炒，待虾变色时，依次倒入料酒，生抽炒均。 炒匀后放入些许水，不要没过虾，依次放入糖、生抽。 中火或大火焖煮3—5分钟。 期间注意看锅，不要糊锅，到最后大火收汁，尝尝味，是否需要加盐，这步自己调整，加少许鸡精提鲜，炒匀，装盘，撒点葱花啥的就可以了，没错！就是这么简单却好吃！ |
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