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您好，感谢收看悦悦家的美食，要想变美，全靠一张嘴！临近中秋，即便是在南方，早上起来的时候都经常会看到天空中灰呼呼的一大片云，暂时还搞不清楚是雾还是霾。不管是什么，这样的天气总归是让人觉得不舒服的，倍感压抑。几乎每年的秋冬季节，总会听到很多关于雾霾天气的报道，遇上这样的情况，我们总是被动的吸入有害物质，那么从现在开始，我们从饮食上就应该要多给家人准备一下能够清理肠胃的食材了。  说到肠胃清理专家，在前面的文章中，悦悦给大家分享过魔芋豆腐，今天要给大家分享的是另一款食材，比魔芋更加容易买到，一年四季常年都有的卖，它就是木耳，黑木耳是真正的“肠胃清道夫”，它包含大量的碳水化合物，铁，钙，维生素，蛋白质等营养物质，具有极高的营养价值，而且其中所含的植物胶原成分具有很强的吸附作用，能较彻底清理消化道中的灰尘杂质，起到清洁肠胃的功效。  以前我们老家开煤矿的时候，父亲下井工作会吸入很多的煤灰，那时母亲就经常煮猪血给他吃，因为猪血也是具有排毒清肠的作用，猪血和木耳相比之下，清肠效果还是要数木耳更为显著一些，因为它的吸附能力比猪血要强，还更健康！另外黑木耳的含铁量也是非常高，它的补铁效果比吃猪肝还要厉害很多，所以从9月开始，要多煮这菜给家人吃，不仅能够清理杂质洗涤肠胃，同时还能补铁预防缺铁性贫血，就算是遇上雾霾天气也不用怕了。  今天悦悦给大家分享的这道家常菜是用木耳和山药做出来的，而且山药还具有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖的功效，这两样搭配在一起，让整道菜的口感更丰富，营养更均衡！简单快手无油烟的做法，更是值得您尝试！ 准备材料：山药1根约200克，木耳100克，红萝卜1根，香葱2根 【木耳炒山药】详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)  【第一步】：黑木耳提前用水泡开，洗净把木耳中的硬蒂去掉，大朵分成小朵备用。红萝卜去皮后先切成段再切成薄片，不要切得太厚了，切薄一些容易炒熟，且味道更鲜甜。  给山药去皮是个技术活，家里有一次性手套的话，建议大家一定要戴上，不然的话，那粘液粘在手上特别的痒，我是直接放在流动的温水底下削皮的。然后跟胡萝卜一样切段再切片。  【第二步】：炒锅里炒水，水开之后，把山药片倒进去焯水3分钟，然后盛出过一下凉水，这样即能加快炒菜的速度，还能不把山药给炒至变碎，另外还能使山药的口感变得更加脆爽，  【第三步】：炒锅洗净后倒入少许食用油，油温4成热的时候，倒入葱头和红萝卜片炒香，  然后再把黑木耳倒进锅中，放一勺食盐，翻炒均匀后木耳也熟得差不多了，  接下来将山药片放入锅中，淋一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再次拌均匀就可以出锅了。  其实这道菜的做法真的是很简单的，切片焯水然后再简单一炒就能上桌吃，但是悦悦认为最应让人关注的是它强大的功效，尤其是在这秋后，即将出现雾霾天气的时候，我们就要学会经常的煮这菜给家人吃，增强身体的抵抗力！ 爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？ 悦悦制作小心得：（注意事项） 1. 我们在这道菜的时候，还可以加再2个鸡蛋摊薄捣碎，跟木耳山药一起吃营养更丰富。 2. 最后也可以再放几颗枸杞子或是红椒圈，更能给整道菜增色不少。 |
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