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初六早上，在温泉度假村超大的自助餐厅里，眼花缭乱的不知吃什么好时，看到了黄瓜片炒木耳鸡蛋，立即就来了食欲，清爽轻食的感觉，尤其翠绿娇黄的搭配，还给人以春意盎然的遐想。 过年过的，现在就想吃这样的，回到家自己也炒了一盘，也有助清理节日胡吃海喝后的肠胃。众所周知，木耳是清肠菜，被誉为食品中的清道夫、阿司匹林，医生名人都常吃。它是一种营养丰富的食用菌，具有一定的吸附能力，可以帮助体内产生的垃圾排出体外，常吃多吃身体好。 还有黄瓜，大名鼎鼎的减肥菜，清香又多汁，具加速新陈代谢，防止脂肪生成的作用，它的纤维素，不仅能加速肠道腐败物质的排泄，还能降低血液中胆固醇。 【黄瓜木耳炒鸡蛋】 材料：黄瓜2根，木耳1小碗，鸡蛋3个。 配料：大葱1小段，盐半小勺。 做法：抓一小把木耳，用温水泡发，洗净，然后剪掉蒂部，再撕成小片，继续泡在水里待用。 三个鸡蛋磕入碗中打散，黄瓜洗净后切成薄片。 开小火，锅中加入少许油，温热后放入葱花炝出香味，再倒入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成小块后盛出。 不用关火，也不用倒油，盛出鸡蛋后直接将黄瓜片倒入，紧跟着加入少许盐，再翻炒。转大火翻炒的过程中，盐能让黄瓜变的更绿更脆，还能杀出少许的水分来，让这道菜更滋润有滋味。 黄瓜炒的稍软塌变色后，倒入木耳和鸡蛋块，再加少许盐。 翻炒均匀，让木耳断生即可关火。 小贴士：若黄瓜不出水，也可以往锅里加一点点水，不然太干不好吃，木耳遇高温也会啪啪的炸，会外蹦，湿润点就不会了。黑木耳一定要煮熟再吃，据说经过高温的烹煮，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，才有助于吸收利用，更具抗凝血活性。 |
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