木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。 1:将干木耳黄花菜热水泡发。 2:将切好的肉片放入少许的盐,味精,鸡粉,料酒,拌均匀,打入半个蛋清和适量的生粉搅拌后,肉片的粘稠度恰到好处,撒上一勺植物油,静置10分钟! 3:黄瓜切片 4:打一个鸡蛋【刚刚浆肉片剩下的鸡蛋】 5:泡发木耳黄花菜洗干净,撕成小片小段 6:炒锅里倒入适量的食用油,倒入鸡蛋,用筷子迅速划加下。鸡蛋凝固之后盛出来备用。 7:肉片翻炒至变色 8:倒入木耳和黄花菜。翻炒几下。 9:放入黄瓜翻炒至黄瓜断生。 10:倒入鸡蛋,放入适量的盐味,味精,鸡粉,生抽,在放少许的老抽调色,最后翻炒均匀。出锅装盘,就这样一道美味的木须肉就这样完成了 喜欢我就关注我,每天为你们带来美味的美食。 |
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