用料步骤 1
主要食材：鸡蛋、泡发好的木耳和黄花菜、猪肉、黄瓜 步骤 2
木耳，黄花菜提前泡发，摘去老根、鸡蛋打散、黄瓜切菱形片，切些葱姜末备用 步骤 3
猪肉切片，加入少许胡椒粉、食盐、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟 步骤 4
还是提前准备一碗料汁：1茶匙蚝油、2茶匙酱油、、1茶匙料酒、少许食盐、1/3茶匙白糖、1/2茶匙淀粉加入适量清水调匀成料汁 步骤 5
热锅热油，倒入打散的鸡蛋炒好盛出 步骤 6
留底油，放入腌渍好的肉片滑炒至变色盛出 步骤 7
用滑炒肉片剩余的底油，把葱姜爆香 步骤 8
爆香葱姜，放入泡发好的木耳和黄花菜翻炒一两分钟 步骤 9
翻炒一两分钟后，放入滑炒过的肉片、鸡蛋、黄瓜片大火快炒 步骤 10
炒至黄瓜稍稍断生，倒入准备好的碗汁继续大火快炒 步骤 11
芡汁收浓即可关火盛出 步骤 12
上菜啦！
烹饪技巧材料都是比较易熟，适合大火快炒，更有利于保存蔬菜中的营养成份 
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