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西兰花炒虾仁 西兰花色泽鲜绿，风味清香，富含多种维生素和微量元素，而且热量很低，是减肥人士的心头爱，搭配鲜香软嫩的虾仁，让人更加欲罢不能。 1.西兰花一颗，改刀切成小朵，在水盆中加入一勺食盐，将西兰花浸泡5分钟。 处理好的虾仁一份，加入少许食盐和胡椒粉，加入适量的料酒去腥，用筷子拌匀。 红椒半片切成菱形片，小葱两根切成葱花，蒜子两个切成蒜片，生姜一小块切成姜片，一起放入盆中备用。 2.锅中添入适量的清水，水开后加入少许食盐和少许植物油，下入西兰花。 焯水一分钟左右，然后下入腌好的虾仁，用勺子推动几下，再下入红椒，继续焯水30秒，用漏勺捞出控水，放入凉水盆中过凉，再控水备用。 3.重新起锅添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，添入半勺清水， 开始调味： 加入蚝油，食盐，鸡精各适量，用勺子搅拌化开调料，倒入西兰花和虾仁，快速翻炒几下，勾入少许水淀粉，继续翻炒一分钟，慢慢收一下汤汁，关火起锅装盘。 洋葱虾仁炒鸡蛋 主要食材：洋葱，虾仁，鸡蛋。 调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉。 操作步骤：1，洋葱清洗干净，剥去外面几层外皮，切成细丝。虾仁加入清水泡发，鸡蛋打入碗中，加入少许料酒去腥，搅拌均匀备用。 2，锅中加入食用油，油热加入虾仁炒熟，然后加入香葱，老姜，料酒，胡椒粉爆香，然后加入鸡蛋炒匀。 3，最后加入洋葱炒至断生，加入少许开水，少许食盐，大火烧开，即可出锅。 酸辣虾仁拌魔芋 准备食材：鲜虾，魔芋，小番茄，彩椒，青柠，蒜末、小米辣、白芝麻。 做法步骤： 1、鲜虾去头去壳去虾线，焯水煮熟后捞出放入碗中。 2、魔芋焯一下水，捞出控水放入装虾仁的碗中。 3、小番茄对半切成小块，彩椒切成小块，青柠也切成小块。全部放入虾仁中。 4、调料汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、2勺生抽、1勺香醋、1勺鱼露、1勺白糖、半个柠檬汁、半勺食盐、4勺清水搅拌均匀。 5、把料汁倒入食材中，抓拌均匀就可以开吃了。 豉汁肉末蒸菜心 材料 油菜、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒。 做法 1、菜心洗净，少量豆豉切碎，肉末放酱油，料酒腌制。 2、葱姜蒜末炝锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒 3、稍微加入一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即可。 五花肉焖口蘑 口蘑是一种味道非常鲜美的菌类，吃起来肉质厚重有嚼劲。它的营养价值特别高，含有大量的维生素D、硒、钙、镁等，大部分人都可以食用。 食材准备:口蘑200克、五花肉300克、生抽、老抽、姜、葱、料酒、豆瓣酱、食用盐、食用油、冰糖 1.我们把口蘑洗净，切小块备用。 2.五花肉放在火上烤一下皮，刮干净，切小块后再搓洗干净。 3.锅中烧水，水开后倒入五花肉。加入料酒、姜片一起焯水，约3分钟左右捞出，过冷水备用。 4.锅中加油，放入冰糖炒糖色。等炒到枣红色时倒入五花肉，快速翻炒上色。再倒入料酒、生抽、老抽一起翻炒。 5.加入1碗开水，大火烧开改小火焖煮。加入豆瓣酱、姜片、蒜子，一起焖煮。 6.等锅中汤汁快干时，倒入口蘑，加盐，翻炒一会即可食用。 凉拌金针菇 【原料】：金针菇、青红椒、香菜、大蒜 1、准备将金针菇掰成小朵；青红椒切丝，香菜切段； 2、锅内烧水，水开加一小勺食盐，下入金针菇焯水；捞出过凉，控水备用； 3、备好的食材放入小盆，加入蒜末，生抽，一点蚝油，米醋，香油，一点点白糖，食盐，鸡粉，喜欢辣椒的小伙伴可以淋一点辣椒油或小米椒圈； 4、搅拌均匀装盘； 蒜蓉红笕菜 食材;红笕菜 一把，大蒜 2个。 制作方法; 1.把红笕菜的嫩芽和叶子摘好，根本不要。再将嫩叶放入大盆里清洗干净。滤水备用。大蒜洗净，剁碎。 2.锅里放入适量植物油，放入大蒜末，油温加热至7成。炒出大蒜香味。 3.放入红笕菜翻炒。炒至红笕菜变软出水。 4.放入适量盐，味精翻匀即可。 青菜炒平菇 准备食材：小青菜、平菇、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、鸡精 做法： （1）青菜洗净切段，平菇洗净，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。 （2）锅中热油爆香小葱蒜末，下入平菇翻炒变软，再下入青菜翻炒片刻。 （3）加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精大火翻炒均匀至食材入味。 （4）关火出锅装盘即可，鲜香美味平菇口感滑嫩，鲜美无比还补钙，老少皆宜！ 鱼香肉丝 鱼香肉丝拌米饭太好吃了，味道咸鲜，肉丝软烂，配上胡萝卜甜甜的味道，不好吃你来打我。 食材：里脊肉、青椒、胡萝卜、黑木耳。 步骤一：先调一碗最重要的鱼香汁：在碗中倒入少量生抽，陈醋，蚝油，老抽，糖，豆瓣酱，淀粉和碗清水拌匀。 步骤二：把猪肉切丝，加入少量料酒，生抽，淀粉，抓拌均匀，加少许油和大蒜炒香提味，将瘦肉丝炒至变色。最后倒入青椒，胡萝卜，黑木耳翻炒，倒入酱汁煮至浓稠，这道菜就做好啦。 步骤三：再煮一锅米饭，盛出一碗饭，在米饭上拌一拌，真的无敌好吃了，直接吃了两碗饭。 芹菜炒豆皮 食材准备：芹菜1棵，豆皮1张，蒜末适量，生抽半勺，蚝油半勺，玉米油适量，食盐少许 1、在购买芹菜的时候，我们要注意选择表面光滑的，不要太粗的，那样的芹菜容易空心。而是要选择细一些的，叶子新鲜的。把芹菜摘洗干净，嫩的叶子也可以一起炒。然后切成小段。 2、芹菜与豆制品搭配在一起，既营养又美味，常见的有腐竹，豆干，其实豆皮也不错。我们把豆皮切成小条。然后放入沸水中焯烫2分钟，这样可以去除异味，也起到杀菌的效果。 3、起锅烧油，放入一些蒜末炝锅，然后把芹菜倒入锅中，加入生抽蚝油，然后快速翻炒半分钟左右，把豆皮下锅，调入少许食盐，继续快炒半分钟即可。芹菜很容易熟，不要炒太久，否则口感会变软。
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