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在经济还不十分充裕的童年，夏天最喜欢的吃食有三样：西瓜、冰棍、凉糕。其中，让我尤为喜欢的还是凉糕。 第一次吃凉糕，还是在外婆家。 小时候，每到放假我都会回外婆家，几家人围成一个合院，夏日晚饭后，邻居们总喜欢坐在院子里聊天，老人们摇摇蒲扇，小孩子们追追跑跑。 一天傍晚，院落外的小路上传来一声声招揽声：“卖凉糕咯！卖凉糕……”我往叫喊声的方向望去，探探头想看看是什么。外婆一下子觉察到我的心思，高声喊道：“凉糕，这里要买……”没过许久，之间一位调整胆子的大叔来到院落里。外婆掏出钱，大叔连忙收下钱，娴熟地撩开屉格上的纱布，用类似小平铲之类的东西把一方凉糕盛到纸盒子里，淋上几勺红糖水。外婆接过来递给我，“乖，尝尝吧！”软糯糯的口感混着又凉又甜的糖水，真是夏天的解暑神器。我舀了一勺喂给外婆，外婆吃后只说了一句话：石灰水多了。我并不知道其中意，只在一旁开心地吃着。 第二天，外婆起得很早，她盛了一碗大米和糯米倒在水里。起床后见到，我不解地问：“外婆，你这是干什么呢？”“乖，你不是喜欢吃凉糕吗？外婆给你做。”听到这，我好开心，立马到院子跑了一圈，“耶——耶——” 下午，见盆里的米已经长大了，外婆把盆子端到石墨前。外公推磨，外婆添米，默契十足。不过多久，米变成了米浆。 外公在灶前烧着火，外婆把米浆倒入沸水中，用锅铲不断地搅拌着，见米浆变色了，外婆又倒入了一些水，米浆瞬间就边粘稠了。与此同时，另一个灶上煮着红糖水。 过了许久，外婆把搅拌好的米糊倒入盆里，等它冷却后又放在水缸里，用盖子盖着。 晚饭后，外婆从厨房端来几碗凉糕，“乖，尝尝外婆做的凉糕怎么样。”说完，外婆又给邻居们送了几碗凉糕去。 用勺子舀的一瞬，感觉比前一晚吃的更为Q弹,如口甘甜香糯，回味也没有生涩的感觉。我连忙向外婆伸出大拇指，“外婆，你做的比外面卖的还好吃。”外婆笑了笑，像是生产了一件得意的作品。 自那以后，每逢夏天回去，外婆都会给我做凉糕，尽管工序复杂，但看着我吃的开心劲儿，她从来只是笑笑。 后来上了高中，回外婆家的机会越来越少，外婆的身体也因为一次意外地摔跤变得越来越差。偶尔回去见到，总担心外婆坚持不了多久，总担心以往的承诺不能兑现。 我小时总对外婆说“我长大了会给您好多好多钱用，给您买最好的吃的、穿的……”但，就在我到大学报到的第一周，外婆就驾鹤西去了。那阵子，大抵是我最伤心的时候。 如今，做凉糕只需要用凉糕粉搅拌加热即可，简易的懒人操作代替了以往的复杂人工。母亲很喜欢做凉糕，一起吃时，母亲总会问“你还记不记得外婆很会做凉糕？”哪里会忘啊，那何止是一碗凉糕呀！ |
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