特色招牌菜，旺销推荐

鲜虫草花炒鳝丝

主料：

黄鳝650克 

配料：

鲜虫草花150g 生姜30g 青椒50克

调料：

麻辣上汤30克 、财精选生抽20毫升 、胡椒5g 、财神蚝油50毫升 、辣虾鲜10毫升、 植物油100g

制作：

1.鳝鱼去骨去皮，切细丝，生姜切丝，青椒切丝待用。
2.生姜用精选生抽，味极鲜浸泡1小时。
3.用1碗将调料调匀成调味汁；
4.炒锅大油，将鳝丝滑熟，捞出沥油，锅留底油，将泡过得姜丝煸炒出味入鲜虫草花、青椒丝、鳝丝，喷入调料翻炒收汁即成。

土家蒸肉饼

原料：

去皮五花肉500克

配料：

马蹄150克 龙山大头菜20克 土家酸萝卜20克 鲜虫草花10克 鸡蛋1个

调料：

天成一味15毫升 、财神蚝油5克， 盐2克

制作：

1、把五花肉剁成粗一点的肉泥。
2、把五花肉泥内放置马蹄、龙山大头菜米、天成一味、李锦记财神蚝油、鸡蛋等，加点水搅匀，做成肉饼，上面撒上酸萝卜米、鲜虫草花。
3、入蒸柜蒸8-10分钟，放少许李锦记天成一味，撒葱花上桌。

泰式咖喱牛仔骨

原料；

牛仔骨250克、蒜子30克、洋葱20克、红椒10克、鲜香茅5克、蒜末5克、香菜2克 

调料：

蚝油5克、鲜露2克、鸡粉2克、安多夫腌粉3克、三花淡奶25克、鱼露4克

糖2克、利尔泰红咖喱5克、利尔泰黄咖喱3克、黄姜粉5克

制作：

1、将牛仔骨解冻冲去血水，沥干水分，用调料料腌制5小时;

2、不粘锅，把腌制好的牛仔骨煎香煎熟；

3、沙煲入底油爆香辅料，将煎好的牛仔骨放入撒上小料，淋入红油10克即可。

海鲜菇爆牛肉丝

制作：

1、锅里放色拉油，烧至五成热时，把海鲜菇和青红椒条放进去，炸熟便捞出来待用。

2、把牛肉丝纳盆，先加盐、味精、生粉、葱姜、料酒等腌渍入味，然后下五成热的油锅里滑熟，捞出来控油。

3、锅里留少量底油烧热，先投入葱花和姜片炝锅，再把牛肉丝、海鲜菇和青红椒条倒进去，翻炒过程陆续加入海鲜酱、煲仔酱、干锅酱（三者的比例为1∶1∶1），炒入味便可出锅装盘上桌。

椒盐海豹蛇

原料：

海豹蛇1500克，青椒粒、红椒粒、蒜粒、干葱粒各4克。

调料：

椒盐3克，盐、白糖、粘米粉各2克，鸡蛋1只，色拉油1千克（约耗30克）。

制作：

1、将蛇头除去，用热水烫蛇身，去鳞、内脏，切成6厘米长的段，加入盐、白糖、鸡蛋搅拌，腌制2分钟，再拍上粘米粉。

2、起锅将油烧至200℃左右，下入蛇段炸制30秒钟，调成文火浸炸3分钟，待蛇段呈金黄色捞起。

3、另起净锅，下入青椒粒、红椒粒、蒜粒、干葱粒炒香，放炸过的蛇段翻炒，出锅前加入椒盐即可。

榄香酱炒海双鲜

原料：  

小蚌仔肉100克  、花枝片100克 、 水东芥菜70克  、红椒件20克 、 姜片10克、  干葱块10克 、 拍蒜10克 

汁酱：

  橄榄菜碎120克  杏鲍菇粒80克  五花肉粒60克  红葱粒20克  姜米10克  蒸鱼豉油20克  真味海珍酱10克  鸡粉10克  黄油20克  豆油70克

制作：

1. 将主辅料制净改刀，蚌仔、水东芥菜飞水、花枝片腌好滑油备用；

2. 净锅下油爆香小料，下制好的主辅料，烹入花雕酒和揽香酱大火炒出锅气出锅即成。