鲜肉｜冷鲜肉｜冷冻肉区别❤及辨别方法🌈

鲜肉｜冷鲜肉｜冷冻肉区别❤及辨别方法🌈

鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉

你觉得哪种肉最新鲜呢？

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我们在超市买猪肉🐷、牛肉🐂的时候，是不是总觉得鲜肉才最新鲜！冷冻肉是最差的？❌

实际上，鲜肉才是最不“新鲜的”！‼️

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【新鲜肉】

畜肉在宰sha后，再分运到肉摊上，整个过程很长。

会让微生物🦠大量繁殖，而且新鲜的肉嫩度很差，口感并不好，日常不推荐买新鲜肉哟！❤️

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【冷鲜肉】

冷鲜肉全程冷链低温运输，经过了排酸，口感、风味和安全性都更好，可冷藏保存7天左右，推荐现买现吃。😊

【冷冻肉】

很多人认为冷冻肉[种草R]营养价值低而且不新鲜！[ootdR]

实际上，冷冻肉的营养成分[合十R]并没有流失多少！

因采用的温度不同[火R]，肉的低温贮藏法可以分为冷却法和冻结法[满月R]。

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肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0～1℃左右，然后在0℃左右贮藏的方法。冷却肉因仍有低温菌活动，所以贮存期不长，一般猪肉可以贮存1周左右。

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如要长期贮藏，需要进行冻结，即将肉的温度降低到-18℃以下🙈，肉中的绝大部分水分（80%以上）形成冰结晶。该过程称其为肉的冻结。🤔

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只要不反复冻融，冷冻肉的口感🤙及营养价值并不会流失多少！❤️

最后一页我也给大家整理了常见的猪肉问题😘！大家可以自己看哦～

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