 入夏后，各种瓜果大量上市，价格也便宜，要说最适合夏天吃的蔬菜，无疑就是丝瓜、冬瓜、苦瓜。甚至不少人会把丝瓜称作“夏天养生第一瓜”，它清甜脆嫩的口感，拙朴的外形，淡雅的黄花，还有那如荫的藤蔓，都在人们心中留下一片美好，深受大众的喜爱。  丝瓜的食用方法很多，大多数都是炒着吃或者煮汤……换成蒜蓉蒸丝瓜，简单又好吃，还能最大限度的保留了食材的营养成分。蒜蓉蒸丝瓜添加几粒辣椒，一下子就触动你的感官，唤醒你的味蕾，刺激你的食欲，非吃一口不可。“蒜蓉蒸丝瓜”的做法。  一、材料：丝瓜一条、蒜蓉15g、粉丝20g、红椒20g。 二、调料：盐2g、生抽一匙、蚝油、米醋、白糖、番茄沙司各适量。 三、做法： 1.丝瓜洗净，去皮，切成长约10cm小条，入盐水中浸泡5分钟；红椒洗净切末；粉丝用冷水泡软后剪成小段，下入一勺生抽酱油搅均匀上色备用。 2.锅内放油烧热，将½蒜蓉和红椒末下入锅中，用小火炒香，关火盛起，加生抽、番茄沙司等酱料调匀成蒜蓉酱，小锅放油烧热，下入½蒜蓉炒至金黄色，起锅将蒜蓉油倒进蒜蓉酱里，调匀待用。 3.将泡过水的丝瓜捞出来，沥干水分，铺垫盘底。 4.将丝瓜条码在粉丝上面，再铺上一条调好的蒜蓉酱料。 5.蒸锅内放水，烧开后，将装丝瓜的盘子放入，大火蒸8分钟即可。  丝瓜切小条  粉丝用冷水泡软  蒜末  炒香蒜蓉、红椒末待用   在装蒜蓉椒末碗里添加生抽等调料，调均匀成蒜蓉酱料。  把丝瓜条码在粉丝上面  将蒜蓉酱料铺在丝瓜上面，放入蒸锅大火蒸8分钟即可。 “蒜蓉蒸丝瓜”成品图片。 烹饪技巧：丝瓜条用淡盐水浸泡可防止丝瓜氧化变黑。 摄影/撰文/编辑：刘老更 |
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