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宝鸡别称陈仓、雍城，陕西省下辖地级市，地处陕西省关中西部，东连咸阳、杨凌示范区，南接汉中，西北与甘肃省的天水和平凉毗邻。 宝鸡是全国文明城市、中国优秀旅游城市、国家森林城市，誉称“炎帝故里、青铜器之乡”。历史悠久，是宝学（宝鸡之学）所在地。 宝鸡又称西府，西府小吃经历了千余年的发展。博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称。是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。西府小吃主要有岐山臊子面、宝鸡擀面皮、豆花泡馍、烙面皮、麻酱凉皮、西府扯面（中华名吃）、文王锅盔、金钱肉、腊驴肉、驴肉泡馍、腊汁肉夹馍 、水煎包等。西府特产有皮影、农民画、凤翔草编、凤翔年画、马勺脸谱、凤县花椒、岐山醋、岐山臊子、猕猴桃、木耳、核桃 、小人参、土鸡、太白香菇、红富士苹果等。    今天小编带领小伙伴一起走进宝鸡市了解当地特色美食！ 1、岐山臊子面 岐山臊子面是陕西省宝鸡市岐山地方特色美食，臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。  2、豆花泡馍 豆花泡馍是流传于陕西省宝鸡市地区凤翔县地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。近年来豆花泡馍发展迅速，已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。  3、扯面 扯面是陕西省宝鸡市地方特色美食，扯面主要流行于陕西、山西南部以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。扯面汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。  4、搅团 搅团是陕西省宝鸡市岐山地方特色美食，用面搅成的浆糊，在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，否则杂面会结块，不能和水分充分结合，以至于结块部分久煮不熟，既影响视觉，又影响味觉，也造成不必要的浪费。棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下，熟后配以调汁。  5、擀面皮 擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。  6、肉臊子夹馍 肉臊子夹馍是陕西省宝鸡市地方特色美食，是以猪肉、白面饼为原料制作的一道菜品。是古汉语“肉夹馍”的简称，陕西省传统特色小吃。岐山肉臊子夹馍的馍种类较多，有香香甜甜的白吉饼、白嫩较软的荷叶饼、也有自己家蒸的大馒头。  7、豆腐包子 豆腐包子是陕西省宝鸡市著名的汉族小吃，属于素食。以豆腐和其他配料做成包子馅，营养丰富，形如宫灯，拆如花瓣，皮绵面筋，馅嫩而鲜，如醋辣灌汤，其味更美。  8、凤翔腊驴肉 凤翔腊驴肉是陕西省宝鸡市地方特色美食，其切片颜色鲜红，呈半透明状，肉质细腻，酥而有筋，五香喷鼻，余味回长。若选驴鞭做原料，配用上等调料腊制就成为誉满关中的“钱肉”。 苏石娃制作腊驴腿工艺精细，色泽红润，味美适口。尤“钱钱肉”（公驴之外的生殖器）独具特色，不但是清爽可口的下酒佳肴，且具壮阳益肾之功能，驰名关中。  9、鹿糕馍 鹿糕馍是陕西省宝鸡市扶风县的传统名小吃，鹿糕馍的历史，可以追溯到唐代。鹿糕馍面饰有鹿形图案。色泽白亮,味道香甜,煮不散烂,贮不霉变。过去远游多携带食用。鹿糕馍以扶风鹿糕馍最有名。 10、茶酥 茶酥之名实为嚓酥由外嚓里酥而来（嚓为宝鸡方言，形容茶酥入口时脆酥声音），是陕西省宝鸡市的著名小吃，食用时，当以香茶为饮，品茶带酥，别具风味。故茶酥以面粉、猪板油、菜油外加佐料烘烤而成。色泽金黄、内层松软、层层落花、油而不腻、口味香酥。常以油煎荷包鸡蛋配合食用，味美适口。 以上就是小编今天为小伙伴们分享的宝鸡市地方特色美食！ 喜欢的就留个关注吧，你的关注是对作者的最大支持！ |
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