垃圾食品第一名居然是它！换个做法大变身，营养瞬间加分

2022年10月5日 15:59 星期六 壬演年 十月十二                                         

  提到辣条，不少人将其与“垃圾食品”挂钩，网上搜索垃圾食品头一位就是它。

辣条又叫大面筋、素牛筋等，是以豆制品、小麦粉或谷物为主要原料做成的一种食品；往往是经过高温膨化后再用大量的辣椒、油、盐、糖等调味品，使它保持柔韧的口感和刺激的口味，颜色呈橘红色，口味较重，咸辣味突出。

所以辣条一般都是高盐、高糖、高油，食用过多，不利于身体健康。

不过，辣条的美味也是不能忽视的，很多孩子和年轻人会禁不住“辣条”的诱惑。

对于小朋友来说，踹着几块钱就能买到一包爽口的辣条，一天的不开心通过辣条的刺激就能被化解掉；而对于成年人来说，辣条是贴有“童年味道”的零食，带着一种情怀吃它，回味小时候的感觉，更想念那段无忧无虑的青葱岁月。

其实，实在想吃别忍着，适当解解馋不算啥！不过，同样是吃辣条，我们也可以把辣条吃得更健康。今天小二教大家如何在家做出健康美味的辣条。

01

腐竹版辣条

原先辣条的主食材是面食，营养单一，换成高蛋白又好吃吸味的腐竹，口感新颖，滋味不变，营养更高~

窍门：

• 注意大火收汁，不要盖锅盖；

• 加热时醋会挥发，可以起到增香去除豆腥味的作用；

• 醪糟的酒香味，不仅可以去除豆腥味，还可以中和辣味，让味道更温和。

02

大米饭版辣条

除了豆制品，其实用吃剩下的米饭也可以做成辣条，做法更加简单！

窍门：将辣椒油加热后再放入辣条，辣椒油更易裹住辣条，口感更好。

这样自制的辣条，味道一点不比外面卖的差，有嚼劲又香，而且自己在家的辣条几乎是现做现吃，不必考虑什么防腐剂、保质期，没有油炸、没有添加很多的糖、盐，好吃无负担~

 2022年10月5日 15:59 星期六 壬演年 十月十二