其实，煮出美味、灵活、香喷喷的电饭煲也是秘诀。米饭是日常膳食中不可缺少的主食。虽然每天都在煮米饭，但要保持米饭的美味不粘锅，这需要一个不是每个人都知道的秘密。资深大厨透露，想要做出完美美味的米饭，请注意以下步骤： 洗米 虽然米饭比较干净，但煮饭前洗米是极其重要的。它有助于洗去混合在大米中的污垢和杂质。但是，这也需要技术。有些人洗米时用力揉搓，会使米中的营养全部流失。 维生素B1主要存在于米粒外，煮饭时如果洗得太干净，就会失去营养。洗米作业的目的是清洁外层污垢，但并不是每一个“清洁工”都会“更好”。如果大米在洗的时候揉得太好，就会失去很多营养物质，如糖质、蛋白质、脂质、矿物质、维生素B1、B2、B6…… 因此，我们只应轻轻摇晃双手，让混入米粒中的污垢和杂质飘走。
大米不宜洗得太彻底，以免营养流失（图片：互联网） 泡米 大多数人都有煮饭的习惯，洗完米，然后加冷水或开水煮。这样做不正确，会导致米粒不均匀且有光泽。 正确的做法是将大米用水浸泡15分钟，让米粒吸收水分，这样煮的时候米粒就会清澈多汁。煮饭的姐妹们经常忘记这一步！
煮饭前泡米有助于米粒柔软多汁（图片：互联网） 增加米饭的味道 为了让米饭始终散发出诱人的香气，最好用新鲜的米饭做饭。 - 另外，煮饭的时候，可以加少许醋、盐和几滴食用油，米粒更香，更有光泽。 很多人会担心，饭里加醋会变酸，但实际上只有1汤匙。醋会使米饭更白，不粘。此外，当米饭煮沸时，醋会蒸发。米饭保证非常柔软和芳香。 如果有盐，盐还有助于去除米饭的气味，使米饭的味道更加细腻。 最后，加入少量食用油，然后将米饭煮熟。米饭煮熟后不要加油，会使米饭发亮，油的气味会使米饭难吃。多亏了食用油，闪亮的圆形米粒看起来很有吸引力。 |
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