  海南的清补凉可谓是遍地开花，今天社长又被安利了一家清补凉，据说是家二十年的老店。 有网友戏称，有万宁王记炒冰清补凉，还要什么雪糕刺客，这社长可不能错过。
走进这家店面，大概有三十来平的样子，作为一家清补凉店来说，已经是大到宽敞。但一到傍晚，店里客人依然坐的满满当当，很是热闹。 老板娘告诉社长，她是海南万宁人，做清补凉已有21年，之前一直在老家万宁开，五年前来到海口。 刚到海口时是在现在店面的对面街上摆摊，因着口感好，用料足，生意很快就火爆起来，小小的摊面也随之扩到了如今这家店面。 他们没有请人顾店，老板、老板娘和他们的儿子一起经营着这家小店，忙不过来时还有弟弟弟媳等亲人来帮忙，一大家子人守在一起，生活简单也温馨。 在海口最常见的清补凉是椰奶、椰子水清补凉，爱吃冰的还有冰沙、冰淇淋清补凉。 但他们家的特色却是炒冰清补凉。清补凉还能炒？
老板娘见我一脸疑惑的样子说，炒冰清补凉，是万宁人的吃法，至于和常规的清补凉有什么不同，你试试就知道了。
依旧是绿豆、薏米、花生、空心粉、红枣、鹌鹑蛋等熟悉的食材，将这些料倒进椰奶沙冰里在炒冰机上不停翻炒，直到凝固。 老板娘介绍，椰子选用的一定是椰味浓郁的老椰子。因为老椰子榨出的椰奶才够醇够香。
开吃前撒些炒过的花生碎，点缀的同时更增加了口感。
令社长意想不到的是，经过炒冰机的“改造”，椰奶的醇香不减反增，凝固的椰奶像是封印了小料，不能再像以前一样随心所欲挑挑拣拣地吃，舀一大勺送入口中，你会在心里暗暗期待这口下去里面隐藏的是什么小料？
社长还吃到了刚入口觉得有点老，但咀嚼后才觉香味浓郁的椰丝。老板娘说他们会在炒清补凉中加入晒干后的老椰子的椰肉丝，是为了让椰香来得更直接浓郁。
让社长惊喜的还有水果炒冰，先倒上炼乳，再把榨成汁的新鲜水果倒在炒冰机上，在老板娘熟练的翻炒下，果汁迅速凝固，最后一个小冰山模样的水果炒冰就来到你眼前。
爱吃水果的社长一口气点了葡萄、西瓜、芋头、芒果炒冰。亮丽的颜色社长因高温天气而燥热的心“凉”了一大截，舀一大口送入口中，葡萄的酸甜、芒果的香甜、西瓜的甘甜让人爱不释“口”！ 但！没想到吃下来社长最爱的竟然是芋头炒冰，切成小块的芋头块入口冰凉，咬一口软软糯糯，薯类的收敛的甘甜加上芋头本身特有的香气，让人回味无穷。
选材精细、用料实在，使每一口下去都觉浓、香、甜，就连最后化开的炒冰都是浓稠的岩浆状。
除了选择炒冰清补凉、各种水果炒冰，你还可以选择二者混搭的水果炒冰清补凉，没肚子但又两者都想品尝的小伙伴可以选择这个搭配。  老板娘回忆说，“顾客来得多了，他们的喜好我都记得，我们店里没有说哪一款最热销，哪一款最冷门，因为大家的口味各不相同，你要多试试，才知道你最喜欢哪一款。”
粉丝福利 转发文章并在文章下方留言，社长将选取点赞量前五位的粉丝送出万宁王记炒冰清补凉的原味椰奶炒冰清补凉和水果炒冰（口味任选）两份。中奖结果将在下期推文中公布。 想吃？地址在这儿 “地图版深夜爱报社”上线 用最短的时间替你解决 “吃什么”的问题！ 100多家社长领着兄弟姐妹们 一家一家探过的店 全部打包发给你 享用攻略如下 ▼
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