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八月之后，目前处于三伏天的中期，中伏期间是一年之中最热的时候，持续时间非常长，高温飙升至40摄氏度，我们稍微走动一会儿，让汗液快速排出，让人热得透不过气，只想呆在空调房里，身体出现困乏，四肢无力的状况，胃口也会特别差。比起吃鸡肉鸭肉，不妨给家里人试试这道家常菜——辣椒五花肉烧鹌鹑蛋，小白都能够学会，配上米饭太绝了。我家孩子最近非常挑食，吃啥都没有胃口，晚餐准备试试这道菜，很受一家人的喜欢。到底应该如何制作这道辣椒五花肉烧鹌鹑蛋，赶紧学一下正确的做法吧。中伏期间，不管有钱没钱，别错过吃这菜，简单又省事，全家都爱吃。 
【辣椒五花肉烧鹌鹑蛋的具体做法】 
食材明细：选购八个鹌鹑蛋，新鲜五花肉280克左右（五花肉是猪肉的一部分，看起来特别油腻，可以红烧和炒着吃，香味扑鼻，太解馋了），杭椒5个，辣椒油少许，香葱几根，若干植物油，鸡精半勺，白糖少许，料酒少许，食盐少许，一小块生姜，生抽一勺，半勺蚝油，半勺老抽，清水少许，其他佐料。 
详细烹饪顺序： 第一步：准备好鹌鹑蛋，五花肉和其他配菜，鹌鹑蛋放在锅中，加上适量冷水煮几分钟，放在凉水浸泡，剥掉蛋壳，备用。 
第二步：锅中调入少许植物油，油温烧至六成热，鹌鹑蛋倒入锅中，煎至虎皮状，迅速翻炒几下，盛出备用。 第三步：杭椒洗净切成小段，小葱洗净切成葱花，大蒜切成若干细末，几片生姜切成细末，备用。 
第四步：五花肉反复清洗干净，五花肉切成厚度相同的片，五花肉放在碗中，加上一勺料酒，加上盐和胡椒粉，丢入一些生姜丝，提前将五花肉腌制一会儿。 第五步：锅底留少许油，五花肉铺在锅底，煎至两面焦黄，迅速炒出油脂来，加上一些葱花和姜蒜末，炒出香味来。 
第六步：放入一些鹌鹑蛋，加上少许清水，加上半勺食盐，半勺白糖和半勺鸡精，迅速翻炒一会儿，继续焖几分钟。 第七步：加上生抽和蚝油一勺，放入一些辣椒段，迅速翻炒均匀，大火收汁，焖煮至入味，关火出锅，这道辣椒五花肉烧鹌鹑蛋就开吃了。 
辣椒五花肉烧鹌鹑蛋是超级美味的菜肴，五花肉和鹌鹑蛋搭配，吃起来不会油腻，配上米饭很馋人，吃过太香了。 五花肉不仅仅可以红烧，搭配鹌鹑蛋焖一锅，老公和孩子超爱吃。你们有没有吃过这道辣椒五花肉烧鹌鹑蛋吗？（上述配图出自网络） |
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