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鹌鹑蛋红烧肉是由鹌鹑蛋、五花肉配以葱姜等各种调味料制成的一道家常菜，相信很多人都想不到鹌鹑蛋和红烧肉也能搭配，这道鹌鹑蛋红烧肉含有丰富的鹌鹑蛋蛋白质和氨基酸，红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香入味，是一道老少皆宜的佳肴。  食材：鹌鹑蛋、五花肉、冰糖、香葱、大料、辣椒、酱油、啤酒 步骤： 1、烧一锅开水，你可以把鹌鹑蛋放在里面煮熟，不过这锅开水只要是焯一下五花肉，去除上面的血腥之气。 2、把刚才煮熟的鹌鹑蛋剥壳备用，葱姜蒜辣椒什么的都切碎备用。  3、开锅加入一点点油然后加入刚才焯好的五花肉翻炒变色出油就可以盛出来了，然后锅里的油不用倒，直接加入冰糖溶化成深褐色再加入五花肉上色后加入少量酱油和盐。 4、加入大料，辣椒和桂皮加啤酒和水小火炖大概半个小时加鹌鹑蛋再炖十几分钟，五花肉用筷子轻轻一扎就透就可以出锅了。 
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